Diabetisk kost: Ernæring & Glykemisk Indeks Guide

En nærig diabetisk kost bør bestå af fødevarer lave i fedt og sukker. Højenergi fødevarer er fremragende til at give diabetikere det energiboost, der er nødvendigt for at udføre opgaver som at løbe op og ned ad trapper, bære indkøv, motionere og klippe græsset. Ifølge American Diabetes Association tillader at spise velbalancerede måltider i de korrekte mængder diabetikere at trives med deres sygdom. Nøglen er at spise fødevarer med lav glykemisk indeks. Glykemisk indeks vurderer effekten, kulhydrater har på vores blodglukoseniveau.

Et frisk start

Forbrug fuldkornscerealer, der er høje i fiber, med en kop lav eller fettfri mælk. En mere mætende, men lige så sund, mulighed ville være en to-æg omelet med spinat, løg og røde peberfrugter og en skive fuldkornstoast. Husk at bruge oliven, raps- eller avocadoolie i små mængder.
American Diabetes Association fremmer forbruget af friske og/eller frosne frugter til sund ernæring. Lav en let morgenmad med en halv kop æbler og druer og en kop lavfedt, lavsukker yoghurt. ADA siger, at frugter som kiwi, appelsiner og druer har lav glykemisk indeks på grund af deres fruktos- og fiberindhold. Meloner og ananas har medium GI-værdier, ligesom nogle tørrede frugter som dadler, rosiner og søtede tranebær.

Snack på noget godt

Nyd en snack imellem morgenmad og frokost. Prøv lavfedt popcorn, en portion ikke-stivelse grøntsager, som rå baby-gulerødder og broccoli, eller en portion fuldkornsknækbrød. Husk kun at spise fuldkornsknækbrød. De er høje i fiber og let fordøjelige. Undgå produkter, der ikke angiver fuldkorn som første ingrediens. En anden mulighed ville være at spise knækbrød lavet med bulgur eller knust hvede.

Brændstof til midten af din dag

Hold dig let på fødderne med en stor blandet salat. Prøv en med romainesalat, revne gulerødder, kikærter, broccoli og peberfrugter. Tilføj tre skiver kylling eller hakket kylling. Husk at vælge en salatsovs, der er lav i fedt og sukker.
Spis en varm frokost med let sautéret spinat, laks eller sej og vildt ris. Du kan altid erstatte det vildte ris med en lille kartoffel. Husk at tælle dit kulhydratindtag for dagen. At gøre dette vil hjælpe dig med at beslutte typen af aftensmad, du kan spise.

Nyd en delectable aftensmad

Spis et tre-unce stykke marineret grillet kylling eller skaldyr med en halv kop brun ris og ikke-stivelse grøntsager som peberfrugter og løg eller dampede gulerødder og broccoli. Tricket er at pynte grøntsagerne op med ikke-fedme tilbehør som urter og krydderier.
Kylling- eller kyllingchili med røde bønner går godt med en medium stor salat. Tilføj en portion let ost eller lavfedt surfløde til chili. Kylling og kylling er mindre fedtende end oksekød.
Prøv en lav-kulhydrat aftensmad ved at lave en skål dampede, ikke-stivelse grøntsager, en portion protein og en frisk spinatsalat med romatomater og røde løg.