Fødevarer med EGCG – kraftfuld antioxidans i grøn te, frugt og mere

Epigallocatechin gallat (EGCG) er en katekin med dokumenterede helseeffekter: kan reducere risiko for apopleksi, kræft og hjælpe ved autoimmune sygdomme (Sjögren, HIV). Her er de bedste kilder:

1. Grøn te – primærkilde

• Løsblads grøn te: 180–200 mg katekin pr. kop (varierer med bladmængde).
• Koffeinfri: ~60 mg.
• Aromatiseret/brygget: ~45 mg.
• Flaske/fertig: Kun ~9 mg – undgå for EGCG-formål.

Vælg friskbrygget løsblads grøn te.

2. Æbler

USDA 2007: Op til 6,26 mg EGCG pr. 100 g. Fuji-sort højest. Skal spises med skind for alle mikronæringsstoffer. Æblemos/konserveret: Ingen signifikant EGCG.

3. Brombær

Rå: 7,44 mg EGCG/100 g. Samlet katekinindhold: 312,86 mg/100 g. Spis rå, hele bær – ikke juice.

4. Carob-mel

Fra Ceratonia siliqua-træ. Smager som honning. Op til 109,46 mg EGCG/100 g (USDA). Ukendt om kvælster ved opvarmning.

5. Andre kilder (spormængder)

Jordbær, nødder, ferskner, avocado, blomkål, løg, hindbær. Mængder ukendte om klinisk relevant – men rige på andre næringsstoffer.