Den opløselige fiber i løg

Selvom fiberindtag i USA faldt i begyndelsen af ​​1900'erne med indførelsen af ​​forarbejdede fødevarer, bliver mange amerikanere i stigende grad opmærksomme på den rolle, fiber spiller i hjerte og tarm sundhed. Kostfibre kommer fra vegetabilske fødevarer, så mælkeprodukter og kødprodukter hjælper ikke med at opfylde dine daglige krav. Frugter, korn og grøntsager, såsom løg, giver varierende mængder opløselig og uopløselig fiber.

Funktioner

Opløselig fiber vokser inde i cellerne af løg og andre vegetabilske fødevarer, mens uopløselig fiber findes i væggene af disse planter. Når du spiser løg, strømmer vandet, vitaminerne og mineralerne fra maden gennem tarmens vægge og ind i blodet for at opfylde dine ernæringsbehov. Både opløselige og uopløselige fibre forbliver inde i din fordøjelseskanal for at tjene andre formål. Opløselige fibre opløses i vand og kombinerer derefter med galdesyrer for at producere en gel, der passeres i din skammel. Uopløselig fiber opløses ikke, men bidrager til størstedelen og konsistensen af ​​din skammel.

Fiberindhold

Selvom løg måske ikke er den første mad, der kommer til at tænke på, når du tænker på kostfiber, er de overraskende høj i opløselig fiber. En halv kop servering af kogte løg indeholder 1,5 g total fiber, og 1,2 g af den samlede mængde er opløselig fiber.

Hjerte-sunde fordele

Som opløselig fiber kombinerer med galdesyrer bruger din lever lagret kolesterol for at skabe flere galdesyrer. Det trækker derefter kolesterol fra dit blod for at erstatte tabte butikker, hvilket reducerer både LDL eller "dårligt" kolesterol og det totale kolesterolniveau i dit blod. Over tid begrænser lavere kolesterolniveauer dannelsen af ​​plaque inde i arterievæggene. Sundere arterier sænker dine risikofaktorer for hjerteinfarkt, hjertesvigt, slagtilfælde, forhøjet blodtryk og hjerteanfald.

Forøgelse af fiberindhold

Kombiner løg med andre grøntsager højt i opløselig fiber for at øge dit indtag. Vælg mørke, grønne grøntsager, som kale, collard greener, schweiziske chard eller mælkebøtte greener. Bælgplanter, herunder tørrede ærter, bønner og linser, er fyldt med fiber. Krydderier eller gasproducerende grøntsager, herunder broccoli, kål, blomkål og spire, giver masser af hjertesundhed opløselig fiber.

Advarsel

Mens den opløselige fiber i løg fremmer hjertesundhed, fremstillingsmetoder kan annullere nogle af disse fordele. Friterede løgringe og løgstråler er kalorieindhold fremstillet med usunde fedtstoffer, der øger dit blodkolesterol. Friske skiver løg er lavt i kalorier og fedtfri, men en stor burger smothered med ost og løg vil ikke hjælpe dit hjerte.