Forskel på hvede og hvedegræs – oprindelse, indhold og allergi

Samme plante, forskellige stadier

Begge fra Triticum aestivum. Hvede = modne korn (mel). Hvedegræs = høstet tidligt (før korn), ca. 17 cm højt, lysgrønt.

Hvedegræs – anvendelse og indhold

• Saftet (shots) eller tørret (kapsler/pulver) til smoothies/drikke.
• Rigt på vitamin A, C, protein, zink, chlorofyl (grønt pigment).
• Chlorofyl foreslås at styrke hjerte/lunger, afgifte/rense kroppen.
• Kan lindre ulcerøs colitis (NYU Langone).

Hvedekorn – stapelføde

• Hele korn: fiber, B/E-vitaminer, jern, zink, magnesium.
• Mel → brød, kiks, kager, morgenmad, pasta.
• Gæring → øl/alkohol.
• 3. mest spiste korn i verden (efter majs/ris).

Allergi/gluten

Hvedegræs indeholder intet gluten (sidder i kornet). Personer med hvedeallergi, cøliaki, glutenintolerans kan sikkert forbruge hvedegræs-juice/pulver.