Kød- og ægkost (lav-carb) – principper og effekt

Kød- og ægkosten (populæriggjort af Dr. Atkins) er en lav-carb kost, der baserer sig på protein og fedt med minimal kulhydratindtag.

Hvorfor det virker

• Kulhydrater hæver blodsukker → insulin → stopper fedtopbrud.
• Uden kulhydrater brænder kroppen fedt til energi.
• Protein og fedt giver længere mæthed.
• Startvis tab af vandvægt.
• Samlet lavere kalorieindtag (undlader brød, pasta, slik, sukker).

Hvad må man spise?

• Tilladt: Kød (bacon, pølse, bøf, kylling, kalkun, fisk), æg, ost, visse lav-carb grøntsager/frugter, proteinstænger/shakes.
• Undgås/begrænses: Sukker, koffein, stivelse (brød, pasta, ris, korn), desserter, frugt/grøntsager med højt sukker/stivelse.

Mange oplever vægttab og nydelse af tidligere "forbudte" fødevarer. Kost skal dog være afbalanceret og overvåges.