Hvad er der forkert med rapsolie?

Bekymringer om sikkerheden ved at spise rapsolie stammer fra den tro, at den er fremstillet af rapsfrøplanten. Rapeseedolie indeholder meget høje indhold af erucasyre, en fedtsyre, der kan være ansvarlig for at hæve lever- og hjertelipider og kan være toksisk i store mængder. Før du beslutter dig for, om der er noget galt med rapsolie, skal du overveje alle fakta om hvordan det er lavet, sundhedsrisici og fordele.

Identifikation

Canolaolie produceres ved at presse frøene fra canolaplanter, ikke rapsfrøplanter. Selvom canola-planten blev udviklet i Canada ved naturlig krydsning af rapsfrøplanten i begyndelsen af ​​1970'erne, adskiller dens ernæringsprofil sig fra traditionelle rapsfrø ved sine reducerede niveauer af fedtsyre, erucasyre og anti-næringsmæssige forbindelser kaldet glucosinolater ifølge Canola Oil Info hjemmeside.

Sikkerhed

Canola olie er anerkendt som "generelt betragtes som sikker", eller GRAS, af US Food and Drug Administration (FDA). Det udstedte et kvalificeret krav i 2006, hvoraf det hedder, at 1,5 spiseskefulde canola daglig kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Canola olie er den eneste vegetabilske olie højt i umættede fedtsyrer, at FDA har udstedt en kvalificeret sundhedsanprisning for. Canolaolie har langkædede fedtsyrer, som typisk klassificeres som sundere end fødevarer, der indeholder korte kæder som kødfedt.

Ernæring

American Heart Association anser canolaolie for at være en sund olie, fordi den indeholder Det laveste niveau af mættet fedt af enhver vegetabilsk olie, 4 gram flerumættede og 9 gram monoumættede fedtstoffer pr. spiseskefuld. Disse andele af sunde fedtstoffer kan sænke LDL, det "dårlige" kolesterol og vedligeholde HDL, det "gode" kolesterol. Fedt giver energi til hver celle i kroppen og hjælper med absorption af de fedtopløselige vitaminer - A, D, E og K - og beta-caroten. Canolaolie indeholder omega-3 og omega-6 fedtsyrer, der kan bidrage til hjernens vækst og udvikling. Med 124 kalorier pr. Spisesked giver canola 2,44 milligram af antioxidanten E-vitamin og 10 mikrogram vitamin K, ifølge USDA Nutrient Data Laboratory.

Sundhed

Canolaolie er en god kilde til ALA eller alpha -linolensyre, som er en vigtig fedtsyre, der hjælper med at beskytte mod hjertesygdomme, den største dødsårsag i Nordamerika, ifølge Canola Info. Canolaolie giver 1,3 gram pr spiseske, hvilket er den anbefalede daglige indtagelse for kvinder og 80 procent af RDA for mænd. En specialtype canolaolie har et højt oliesyreindhold og lavt linolens indhold, hvilket giver høj stabilitet til stegning og kræver ikke hydrogenering. Denne olie er en endnu sundere mulighed for fødevarevirksomheder at reducere mængden af ​​transfedt i den mad, de producerer.