Hvad er forskellen mellem Cayenne Powder & Cayenne Pepper?

Hvis du skærer på natrium i dine måltider, skal du bruge flere krydderier til at øge smagen uden at bruge salt. Når du bliver mere bekendt med forskellige krydderier, begynder du at høre navne, der ligner hinanden, og alligevel kan du ikke finde ud af, om de henviser til det samme. Cayenne peber og cayenne pulver er en sådan sag.

Forskel

cayenne peber er en meget varm vegetabilsk peber, og cayenne pulver er lavet af jorden, tørrede cayenne peberfrugter. Denne type peber er ikke den samme som den peber krydderi du ser i shakers sammen med salt. Peber krydderier som sort peber er Piper nigrum plantens peberkorn og andre arter, der producerer peberkornlignende frugter, såsom Szechuan peber. Bemærk at du måske ser flasker cayennepulver mærket som cayenne peber, da indholdet af flasken stadig er teknisk cayenne peberfrugter, bare i pulverform.

Identifikation

Cayenne peber er en del af Capiscum-slægten, som omfatter andre kendte hot peppers som jalapenos, serranos, tabascos og habaneros. Cayenne peberfrugter er tynde, spidsfulde peberfrugter, der starter grønt og modner til en rød farve. Cayenne har en mellem-til-høj Scoville rating fra hvor som helst fra 5.000 til 60.000 Scoville enheder, selvom du mere typisk vil se vurderinger på 30.000 til 50.000. Scoville skalaen er en relativ varmeskala for peberfrugter. Til sammenligning er peberfrugter på 0, og habanero og thailandsk peber kan svinge omkring 60.000 til 100.000 enheder, afhængigt af hvem du taler med.

Anvendes

Peberen bruges hovedsagelig i mad. Hak det op til supper eller saucer, men vær meget forsigtig, når du skærer den eller på anden måde håndterer den. Vær advaret om, at lidt kan gå meget langt, så hvis det er første gang du har brugt cayenne peber, start med kun en lille smule. Brug handsker eller vask dine hænder efter håndtering af peber og inden du rører ved noget. Du kan også bruge pulveret til madlavning. Igen, pas på, hvor meget du bruger, og vask dine hænder. Forsøg ikke at snuse cayennepulver for at se, hvad det lugter, fordi du ved et uheld kan indånde det. Sprinkling en kant af cayenne pulver, eller en blanding af pulver og andre krydderier omkring planter er en del af nogle naturlige skadedyrsbekæmpelsesmetoder. University of Maryland Medical Center bemærker, at cayenne også har en historie med traditionel medicinsk anvendelse i Asien, og cayenne peber og pulver tjener også som en kilde til capsaicin, som bruges i topiske cremer til forhold som psoriasis.

Advarsler

Kontakt din læge, inden du tager cayenne eller oral capsaicin kosttilskud. University of Maryland Medical Center advarer capsaicin cremer kan skabe en kortvarig brændende følelse på din hud, og at de ikke er nemme at vaske af. Hold cremerne af irriteret eller brudt hud. Kosttilskuddet kan føre til maveforstyrrelser, og i det mindste en af ​​cayennes mulige anvendelser til lindring af klyngens hovedpine bør ikke forsøges overhovedet uden lægeligt tilsyn.