Grapefrugts glykæmiske indeks: GI 25 (frugt) vs. 48 (juice) – lavt og sundt

GI måler hvor meget en mad hæver blodsukker. Højere tal = større stigning.

Grapefrugt

Hel grapefrugt: GI 25 (Harvard) = lavt, ingen signifikant blodsukker/insulin-stigning. Behandling/juice øger GI: usødet grapefrugtjuice GI 48 (næsten dobbelt) pga. tab af fiber, hurtigere absorption.

Glykæmisk Belastning (GL) – bedre mål

Dr. Jonny Bowden: GL overvejer både GI og kulhydratmængde. Grapefrugt GL = 3 af 40 = ringe/ingen blodsukkerpåvirkning.

Sundhedsfordele

• 40 kcal pr. medium frugt
• Rig på C-vitamin, kalium, antioxidanter, calcium, magnesium
• Rød grapefrugt foretrækkes: sænker kolesterol og triglycerider (hjertesygdom risikofaktorer)
• Anbefalet til vægttab (American Council on Exercise)