Trans-resveratrol: Kilder, virkning og biotilgængelighed

Trans-resveratrol er en polyfenol (stilben), som planter producerer som forsvar mod svampe. Ved indtagelse kan det give sundhedsfordele – fra sygdomsforebyggelse til anti-aging – men humane studier er begrænsede.

Kemisk form

Resveratrol findes som cis- og trans-isomerer. Begge kan binde glucose (dannelse glucosider). Forskning fokuserer primært på *trans*-isomeren, som har de mest lovefulde biologiske egenskaber.

Dokumenterede aktiviteter (laboratorie/dyrestudier)

• Stærk antioxidant
• Binder til østrogenreceptorer
• Hæmmer tumorvækst
• Påvirker cellulære enzymer
• Hjertebeskyttende, antikræft, anti-aging (dyr)

Mest studier bruger doser langt over det, der opnås via kost.

Biotilgængelighed

Trans-resveratrol metaboliseres hurtigt – peak blodkoncentration ca. 30 min. efter indtag. Metabolitters aktivitet er ukendt. Lav biotilgængelighed udfordrer terapeutisk potentiale.

Kostkilder

• Primær: Rødvin (skallerkontakt under vinfremstilling øger indhold)
• Andre: Hvidvin, druesaft, blåbær, tranebær, blåbær, jordnødder, jordnøddesmør
• Mørke druer/vin > lyse varianter