Sådan skrælles en persimmon (kakifrugt)

Persimmon (kakifrugt) stammer fra Asien og dyrkes i varme klimaer. Den mest almindelige variant i Nordamerika er Fuyu, der minder om en moden, appelsinfarvet tomat. Vælg frugter med dyb orange hud – undgå grønlige eller gule. Opbevar ved stuetemperatur til brugsklarhed. Skallen er voksagtig og skal fjernes før spising.

Metode 1: Kniv og skæring

1. Hold persimmonen i en hånd, træk den grønne stilk af med den anden.
2. Skær frugten i to halvdeler med skarp kniv.
3. Fjern den træagtige, gule membran i toppen af hver halvdel med et lille "V"-skær.
4. Skær hver halvdel i to kvartaler.
5. Læg kniven fladt og skær skallen fra kødet langs længden. Kassér skallen. Gentag for alle kvartaler.

Metode 2: Ske (hvis frugten er moden)

1. Skær persimmonen i to halvdeler.
2. Skub det indre kød ud af hver halvdel med en ske.

Udstyr

• Kniv
• Ske