Bagning af plataner og bananer: Opskrifter og tips

Plataner og bananer hører til samme slægt (Musa), men bruges meget forskelligt. Plataner har hård skind, er stivelsesrige og mindre søde – ideelle til saltede retter. Bananer har tynd skind, spises ofte rå, men kan også bages til dessert.

Bagte plataner (saltet)

1. Afskær enderne.
2. Skær længs skallen (ikke igennem kødet) og skræl af.
3. Skær i ens tynde skiver.
4. Vælt i 2 spsk. rapsolie, salt og peber.
5. Bag ved 200°C (400°F) i 30-35 min, vend om halvvejs, til gyldne og sprøde.

Bagte bananer (søde)

1. Skær bananer længs i to, lad skallen sidde.
2. Læg på bagplade, skalloppe opad.
3. Drys brun sukker og hakkede valnødder over.
4. Bag ved 175°C (350°F) i 10-15 min, til bløde men intakte.

Serveringstips

• Bagte plataner: Lækker alene eller med chimichurri-sauce.
• Bagte bananer: Serveres varme med vaniljeis eller frosne yoghurt.

Ingredienser

• Stor kniv
• 2 umodne plataner
• 4 spsk. rapsolie
• Salt og friskkværnet peber
• Bananer (1 pr. 2 pers.)
• Bagplade
• Brun sukker
• Hakkede valnødder