Valle og glutenfri diæt – kan de kombineres?

Celiaki/glutenintolerans + valle-problemer

Mange med celiaki tåler ikke valle. Gluten (fra hvede/rug/byg) udløser immunangreb på tyndtarm. Valle = protein fra ostefremstilling (mælk kogt, filtreret → fast ostemasse + væske valle). Personer med dobbelt intolerans skal finde protein uden at skade sundheden. Rådgiv med læge.

GFCF-kost (Gluten-Free, Casein-Free)

• Fase 1: Fjern gluten → erstat med stivelsesfrie carbs (frugt/grøntsager). Glutenfrie pasta/kager/brød fylder huller.
• Fase 2: Fjern traditionelt mejeri (kasein = fast mælkeprotein). Kødmælk → soja/mandel/ris-mælk.

Amy's Kitchen GF måltidsplan

Økologisk, vegetarisk, GF. Kan tilpasses vallefri: udelad ost, læs mærkning for valle. Mange produkter er mælkefrie. 2-ugers plan, 1500 kcal/dag (udvidelse til 1800). Bygget på deres produkter + frisk frugt/grønt/korn/frø/nødder.

Go Dairy Free (Alisa Fleming)

Hjemmeside + bog "Go Dairy Free: Guide og Cookbook". Dækker mælkeintolerans/allergi (inkl. valle). Udvider til celiaki: hvordan man kombinerer GF + mælkefri/vallefri kost. Kostplanlægningsekspertise.