Glutenfri kost ved maveblæsning: Når gluten giver gas

Gluten giver ikke maveblæsning hos de fleste

Hvis du får maveblæsning efter gluten, er det tegn på en underliggende tilstand: glutenintolerans eller hvedeallergi. Stop gluten for at teste. Læge kan anbefale glutenfri kost. Ændr ikke kost uden læge.

To tilstande

• Glutenintolerans: Fordøjelsessystemet kan ikke bryde gluten ned → opblæsning, gas, diarré, kvalme, krampe, mavesmerter.
• Hvedeallergi: Immunsystemets overfølsomhed (ikke tarm). Ingen maveblæsning, men: astma, elvebens, sinusforstopning.

Fødevarer at undgå på glutenfri kost

Ingredienser: højt glutenmel, stivelse, hvedemalt, semolina, durum, højproteinmel, klid, farina, bulgur, grahammel, hvedemel. Almindelige varer: pasta, spelt, brød, kager, kiks, korn, couscous, brødkrummer. Forarbejdede varer (ketchup, is) kan indeholde gluten. Læs ingredienser.

Mad du kan spise

Naturligt glutenfri: frugt, grøntsager, kylling, fersk kød, fisk, ris, soja. Bagværk/brød af glutenfrit mel: rismel, sojamel, tapioka, majsmel, havremel. Kun køb varer mærket "glutenfri" (ingen gluten + ikke processeret på delt udstyr). Andre sikre: nødder, yucca, boghvede, arrowroot, hør, hirse, quinoa, kartofler.

Vigtige forbehold

Selv lille mængde gluten kan give alvorlige komplikationer ved intolerans/allergi. Intolerans: permanent tarmskade. Allergi: anafylaktisk chok (livsfarlig).