Hvordan man laver hård cider fra butikskøbt Apple Juice

Hvis du nogensinde har åbnet en juice af juice, der sidder bag på dit spisekammer i årevis, har du sikkert bemærket, at det lugtede alkoholholdige og vinegary. Under de rette forhold vil gæren i frugtsaft gøre de naturlige sukkerarter til alkohol. Hvis ilt indføres, bliver alkoholen eddike. Mens hårdcider typisk er lavet af æblecider, kan du gøre det fra juice i en kniv så længe du vælger en ufiltreret eller let filtreret juice uden konserveringsmidler, da disse vil forhindre gæren i at aktivere.

Bland 1 oz. brygning af desinfektionsmiddel i 5 gallons vandhaner.

Sug din glasskande, tragt, luftluk og måleske i opløsningen i mindst to minutter. Lad luften tørre.

Skyl dine hænder i sanitetsopløsningen.

Overfør saften til en steriliseret glasbeholder, medmindre du har købt den i en glasbeholder. Sørg for, at tragten du bruger også er steriliseret.

Hæld 2 til 3 kopper saft i en stor kasserolle og kog den.

Tilsæt hvidt sukker, brunt sukker eller honning og lad dem simre, indtil de er opløst.

Hæld blandingen tilbage i glaskappen. Flere sukker svarer til et højere alkoholindhold og mindre sukker svarer til en sødere cider.

Tilføj 1 g. gær og 1/4 tsk. gær næringsstof til krukken. Selvom det ikke er nødvendigt, vil det tilsatte gær- og gærnæringsstof sikre, at din blanding har alt det, der skal gæres ordentligt.

Læg kanden med en steril luftlukkerstop. Denne specialfremstillede stop, der er tilgængelig på bryggeriforretningsbutikker, holder ilt i, samtidig med at kuldioxid slippes ud.

Fyld luftslangerøret omkring halvvejs med steriliseringsopløsningen.

Placer beholderen i et 60-70 graders Fahrenheit-værelse for at gærme. Du bør bemærke bobler inden for få dage. Lad cideren sidde indtil boblen stopper.

Steriliser den anden krukke og slangen som i trin 1.

Placer krukken på en tæller eller et bord og den tomme krukke på gulvet.

Sæt auto siphon starteren i slangen og læg den i cider kannen.

Placér den anden ende i den tomme kande.

Klem siphonstarteren for at oprette sihonen, og overfør forsigtigt cideren i den rene krukke. Pas på at holde slangen et par centimeter over sedimentet i bunden af ​​krukken, da du ikke vil overføre det til den nye krukke.

Drikk din cider, som det er , eller tilsæt æble smagsstoffer eller sukkeralkohol til at sød drikke. Hvis du tilføjer aroma, skal du lukke luftlukket tilbage på kannen og lade det sidde i tre uger før du drikker.

Tip

Køb en æblesaft uden tilsatte konserveringsmidler. Appelsin er simpelthen cider, der er pasteuriseret og filtreret, så se efter et økologisk mærke, der ser overskyet ud, hvilket tyder på, at det ikke er blevet filtreret så tungt. Ideelt set kig efter blandinger af mindst tre typer af saft.

Tilsæt druesaft eller hindbærsaft til æblejuice til farve.

Advarsler

Sødder cider med sukker efter gæring vil genaktivere gæren, så brug en sukker erstatning eller sukkeralkohol i stedet.

Ting der skal bruges

1 oz. syrebaseret sanitizer

5 gallons vandhaner

1 gallon købt æblejuice

2 1 gallon glasburer

Traktor

1/4 til 1/2 kop hvidt sukker, brunt sukker eller honning

Stor kasserol

1g. brygersgær

1/4 tsk. gær næringsstof

Steril luftslukkerstop

4 fods fødevareslanger

Auto siphon starter