Er drikker te forårsager jernmangel?

Tanniner og polyfenoler, forbindelser fundet i grøn te og sort te, kan hindre absorptionen af ​​nonheme jern fra fødevarer og kosttilskud. Utilstrækkelig absorption af jern kan forårsage jernmangel, en tilstand kendetegnet ved mangel på sunde røde blodlegemer. Teforbrug kan kun forårsage et problem for personer med stor risiko for jernmangel.

Impact

I 2004 konkluderede en gennemgang af undersøgelser offentliggjort i "Journal of Human Nutrition and Dietetics" at klare beviser viser at te hæmmer nonheme jernabsorption. Lav jernabsorption kan udgøre et alvorligt problem for mennesker med lavt indtag af hemejernkilder, et lavt indtag af fødevarer, som øger jernabsorptionen eller et højt indtag af fødevarer, som hæmmer jernabsorption, bemærkede hollandske forskere i et 2000-studie i "kritisk Anmeldelser i fødevarevidenskab og ernæring. «

Risiko

Personer med høj risiko for jernmangel er gravide kvinder, småfødtebørn, teenagepiger, kvinder i den fødedygtige alder, personer med nyresvigt, personer, der gennemgår rutinemessig dialyse behandlinger og mennesker med gastrointestinale sygdomme som cøliaki og Crohns sygdom. Vegetarere og veganer, som bruger små eller ingen animalske produkter, kan også have større risiko for jernmangel.

Anbefaling

Personer med høj risiko for at udvikle jernmangel skal være opmærksomme på at undgå te og andre absorptionsinhiberende fødevarer ved måltidstid. I et studie fra 2004, der blev offentliggjort i "Journal of Human Nutrition and Dietetics", anbefalede forskere fra King's College London, at grupper med risiko for jernmangel drikker te mellem måltider og mindst en time efter at have spist nonheme jernkilder. Andre faktorer, der påvirker Jernabsorption

Andre fødekomponenter, der forhindrer jernabsorption, omfatter calcium, proteiner i sojabønner, polyphenoler og phytater i bælgfrugter og fuldkorn, ifølge National Institutes of Health Office for kosttilskud. C-vitamin og kødproteiner kan øge absorptionen af ​​nonheme jern.

Iron Deficiency Symptoms

Fælles tegn på jernmangel er svaghed, træthed, problemer med at opretholde kroppstemperatur, betændt eller ondt i tunge, koncentrationsbesvær og irritabilitet. Jernmangel kan forårsage nedsat immunfunktion og nedsat præstation på arbejdspladsen og skole, noterer National Institutes of Health Office for kosttilskud.