Ernæringsmæssige kilder til essentielle aminosyrer

Aminosyrer er små molekyler, der, når de slås sammen i en lang kæde og foldes i en kugleformet struktur, danner et protein. Din krop skaber forskellige proteiner ved at sammensætte unikke kombinationer og sekvenser af aminosyrer, som tilvejebringes af de diætproteiner, du bruger. Fødevareproteiner indeholder 20 forskellige aminosyrer, og af disse kan ni ikke syntetiseres af din krop. Fordi de derfor er afgørende for din kost, er disse ni kendt som essentielle aminosyrer. Inklusiv ernæringsmæssige kilder til essentielle aminosyrer i din daglige kost er afgørende for optimal sundhed.

Kød

Hvert protein, som stammer fra en dyre kilde, indeholder det fulde supplement af essentielle aminosyrer. Kød, hvad enten det er fra køer, svin, får eller fjerkræ, er en rig kilde til protein af høj kvalitet, der giver alle dine essentielle aminosyrer. Derudover kan kød tilbyde andre vigtige næringsstoffer, såsom jern, zink, niacin og vitamin B-12, afhængigt af den specifikke kilde. Nogle kød bidrager dog med højt indhold af mættet fedt og kolesterol. Du kan undgå overdreven forbrug af disse usunde fedtstoffer ved at vælge magre udskæringer af kød for at drage fordel af deres essentielle aminosyreindhold, samtidig med at sundhedsrisikoen for mættede fedtstoffer minimeres.

Fisk

På samme måde som kød bidrager fisk alle de essentielle aminosyrer du har brug for hver dag. Nogle typer fisk er magre, mens andre, herunder laks, tun og makrel, leverer din kost med fedt ud over protein af høj kvalitet. I modsætning til fedt i kød er fedtet i fisk primært umættet, hvilket bidrager til sundheden i dit kardiovaskulære system. Forbrug af fisk giver dig ikke kun essentielle aminosyrer, men forbedrer også dit hjertes sundhed.

Æg og mælkeprodukter

Både æg og mælkeprodukter, herunder flydende mælk, valletilskud, yoghurt og ost, leverer høj kvalitet protein med hele spektret af essentielle aminosyrer. Ud over proteiner bidrager æg en række vitaminer og mineraler til at understøtte et godt helbred, mens mejeriprodukter er særligt rigelige i calcium og fosfor, mineraler, som styrker dine tænder og knogler. For at minimere fedtindholdet i æg og mælkeprodukter, mens de nyder godt af deres indhold af aminosyrer, kan du vælge æggehvide produkter i stedet for hele æg og forbruge fedtfattige mejeriprodukter i stedet for fede produkter.

Planter

Størstedelen af ​​planteproteiner er ufuldstændige, fordi de mangler mindst en væsentlig aminosyre. Da forskellige plantekilder er lave i specifikke aminosyrer, kan du kombinere komplementære plantekilder for at skabe et ernæringsmæssigt komplet protein. For eksempel lever korn til de essentielle aminosyrer mangler i bælgfrugter, og bælgfrugter leverer de essentielle aminosyrer mangler i korn. Spise sorte bønner på en majs tortilla, for eksempel leverer din kost med alle dine essentielle aminosyrer.