Hvorfor er protein vigtigt? Funktioner, kilder og anbefalinger

Hvad er protein?

Protein = kæder af aminosyrer (20 typer). Nogle er essentielle (kroppen kan ikke lave dem). Dyrbaserede proteiner = komplette (alle essentielle). Planter = ufuldstændige (mangler nogle), men kan kombineres til komplet profil.

Kroppens brug af protein

• Del af hver celle: hud, muskler, organer, kirtler, blod, væsker.
• Reparerer eksisterende celler, bygger nye, afgørende for vækst.
• Specifikke funktioner: Hæmoglobin (ilttransport), hjertemuskulatur, skeletmuskler, enzymer, hormoner, antistoffer.

Gode kilder

• Dyrbaserede: Kød, fjerkræ, fisk, æg, mejeri (komplette). Vælg magre snitte for at begrænse mættet fedt.
• Plantebaserede: Bælgplanter, tofu, korn, nødder, frø, grøntsager (ufuldstændige). Kombiner fx bønner + ris for komplet profil.

Anbefalet indtag

CDC: 10–35 % af kalorier fra protein. Voksne mænd: 56 g/dag; kvinder: 46 g/dag. Eksempler: 85 g kød = 21 g protein, 240 ml mælk = 8 g, 240 ml yoghurt = 11 g. Amerikere spiser ofte mere end nødvendigt.