Næringsværdi af Turnips &Parsnips

En af fordelene ved efteråret er tilgængeligheden af ​​friske rodgrøntsager som rober og pastinetter. Disse næringsrige fødevarer kan brændes til tilsat sødme eller hakket og tilsættes supper, gryder eller sidevand. Mens både rober og pastinetter er nærende, får du flere næringsstoffer pr. Kop, hvis du vælger pastinækker, selvom du også får flere kalorier.

Kalorier og større næringsstoffer

Hvis du er på en diæt , især en lav-carb diæt, vælger rober over pastinetter. En 1-kops servering af kogte rober giver 34 kalorier, 1,1 gram protein, 0,1 gram fedt og 7,9 gram kulhydrater. Til sammenligning indeholder samme mængde kogte pastinetter 111 kalorier, 2,1 gram protein, 0,5 gram fedt og 26,5 gram kulhydrater.

Fiber Face-Off

Få mere fiber i din kost kan hjælpe dig sænk dit kolesterol og din risiko for hjertesygdom, samt hjælpe dig med at kontrollere dit blodsukker og din appetit. Når det kommer til fiber, slog parsnips rober med 5,6 gram eller 22 procent af den daglige værdi sammenlignet med 3,1 gram eller 12 procent af DV, i rober.

C-vitamin og Folat

Pastinetter er mere vitaminrige end rober, med 34 procent af DV for vitamin C og 23 procent af DV for folat pr. Kop. Samme mængde rober giver 30 procent af DV for C-vitamin, men kun 4 procent af DV for folat. C-vitamin er en antioxidant, der hjælper med at forhindre celleskader fra forbindelser kaldet frie radikaler. Du har også brug for C-vitamin til dannelse af kollagen, som er en bestanddel af dine ledbånd, hud, sener og brusk. Folat hjælper med at forhindre fødselsdefekter og danne DNA.

Major Minerals

Turnips giver ikke store mængder af nogen af ​​de væsentlige mineraler. Pastinetter indeholder dog 23 procent af DV til mangan, 16 procent af DV for kalium og 11 procent af DV for magnesium, fosfor og kobber i hver 1-kops servering. Mangan hjælper med at behandle kolesterol, og kalium er afgørende for at begrænse forhøjet blodtryk fra at indtage for meget natrium. Du har brug for magnesium til at producere energi og kontrollere blodsukker, fosfor til nyrefunktion og stærke knogler og kobber til immunfunktion og danner røde blodlegemer.