Lama Melk & Lactose

Lamaen, der er klassificeret i kamelidfamilien med kameler og alpacas, lever i Andesbjergregionen i Sydamerika. Som husdyr kan lamaer arbejde som en hest eller muldyr, der trækker en vogn eller transporterer pakker, mens de forlader et mindre miljømæssigt fodaftryk, hvilket betyder, at de gør mindre skade på markerne eller stierne. Lamaer kan beskytte får, producere uld af høj kvalitet og græs i græsgange, hvilket gør dem nyttige og nemme at opretholde som husdyr. Fordi de er pattedyr, producerer kvindelige lamaer mælk til at fodre deres unge. Deres mælk indeholder lactose.

Hvad er lactose?

Sukkermolekyler består af kulstof, brint og iltstoffer, der er sammenbundet til dannelse af en ring. Sukker findes i forskellige kemiske former, herunder saccharose eller bordssukker; "fructose, which is found in fruit;", 3, [[og lactose, sukker i mælk. Lactose består af to mindre sukkermolekyler kendt som glucose og galactose bundet sammen. Lactose smager ikke så sød som bordsukker, men giver mælk og andre mejeriprodukter deres lidt sød smag. Mælk produceret af alle pattedyr, herunder lamaer, indeholder lactose.

Llama Milk Composition

Som alle pattedyr producerer lamaer mælk til at fodre deres babyer, kendt som krybdyr. Lama-mælk indeholder mere protein end komælk og gedemælk med 4,23 procent protein sammenlignet med 3,3 procent i komælk og 2,9 procent i gedemælk ifølge Alpaca-opdrætterne i det sydlige Californien. Lama-mælk indeholder også mere calcium med 1.701 ppm sammenlignet med 1.080 ppm i komælk og 1.400 i gedemælk. Derudover indeholder lama mælk højere mængder fosfor og kalium. På trods af de ernæringsmæssige fordele, som lama mælk tilbyder, vil det sandsynligvis ikke erstatte kødmælk eller gedemælk som en stor kilde til mælk på grund af den lille befolkning af lamaer og deres lave mælkeproduktion. Llama Melk Laktose

Kun 80.000 til 100.000 lamaer lever i USA, en lille befolkning i forhold til andre husdyr, der anvendes til mælkeproduktion, ifølge Llama Lifestyle Marketing Association. Derudover producerer hver kvindelig lama kun ca. 60 ml mælk ad gangen, hvilket betyder at deres unge skal suge ofte for at få tilstrækkelig ernæring. Selv om du kan drikke lama mælk, har mange mennesker, der søger efter en erstatning for komælk, et mælkeprodukt, der ikke indeholder lactose på grund af laktoseintolerans. Lama's mælk indeholder et højere lactoseindhold end kødmælk med 5,93 procent lactose sammenlignet med 4,7 procent.

Lactoseintolerance

Når du spiser mælk og mejeriprodukter, skal din krop bryde ned lactosen for at absorbere sukkeret og konvertere det til brugbar energi. Enzymet kaldet lactase, produceret af cellerne, der liner tyndtarmen, bryder bindingen mellem glucose- og galactosemolekylerne. Tyndtarmen kan så absorbere de mindre sukkermolekyler. Babyer producerer store mængder lactase for at fordøje lactosen i deres mælk. Når du er gammel, nedsætter din krop produktionen af ​​laktase. Uden nok lactase kan du ikke absorbere laktosen, og den forbliver i fordøjelseskanalen. Tyktarmen forsøger at nedbryde lactosen gennem en fermenteringsproces udført af bakterier. Dette medfører symptomer forbundet med lactoseintolerans, som omfatter kronisk diarré, gas, oppustethed og mavesmerter.