Candida-kost og mandler: Hvorfor de anbefales

Baggrund

Candida albicans = tarmgær der overvækster ved gunstige betingelser. Mange anti-Candida-diæter eksisterer (bøger, online). Fælles træk: nødder – især mandler – anbefales.

Hvorfor mandler?

• Ingen sukker (gær trives på sukker).
• Lidt alkalisk → fremmer alkalisk indre miljø (Candida trives i surt miljø).
• Dr. William Crook ("The Yeast Connection"): Accepterede nødder = mandler, paranødder, cashew, hasselnødder, pekannødder.
• Donna Gates ("Body Ecology Diet"): Undgå alle nødder UNDTAGEN mandler. Anbefaler at svaeke/spire mandler for at fjerne enzymhæmmende stof i brune skall. Mandler = god kilde til planteprotein, vitaminer, mineraler.

Sur vs. alkalisk effekt i kroppen

Fødevarer kan smage sure men have alkaliserende effekt efter fordøjelse (eks. citron). Mandler er svagt alkaliske OG har alkaliserende effekt internt (Gates).

Sådan svaeker og spirer du mandler hjemme

1. Dæk rå mandler med rent vand i glas/rustfrit beholder (8–12 timer).
2. Hæld vand af, vend beholder på hovedet, lad stå 8 timer mere.
3. Nu kan de afkøles eller dehydreres. Ikke længere end anbefalet → bitter smag.