Betydningen af \u200b\u200bmælk i vores kost

Mælk - endda pulveriseret mælk - er en næringsrig, omkostningseffektiv kilde til protein, mineraler og vitaminer. Men mælk bliver nu ofte skubbet til side for at give plads til overdreven sukkerholdige sodavand, saft og sportsdrikke, der bidrager med tomme kalorier til kostvaner, der allerede er så fulde af usunde valg, at mange befolkninger nu oplever uovertruffen niveauer af kostrelateret fedme, diabetes, hjertesygdomme og Kræft. Udskiftning af sukkerholdige drikkevarer med næringsdæmpende mælk er en kostændring, der bør tilskyndes.

Barndom: Mælkets calcium understøtter fysisk og mental udvikling

Børn skal serveres mælk, ikke sukkerholdige drikkevarer. Mælkens fremragende protein er bygget af afbalancerede aminosyrer, der er biologisk tilgængelige - det er let absorberet og brugt. Melkens calcium styrker et barns udvikling af knogler, tænder og hjernevæv og bidrager til kemiske reaktioner på det cellulære niveau, der styrer muskel- og neurologisk funktion. Fortificeret mælk giver også vitamin D, et kritisk vitamin, som hjælper kroppen med at absorbere både calcium og fosfor for knoglernes integritet, fremmer produktion af rød blodcelle, hjælper fordøjelses- og nerveprocesser og understøtter immunitet. Børn op til 11 år skal få mindst to daglige portioner af mælk og mejeriprodukter.

Teenageår: Mælk bidrager til højkvalitetsnæring

Teenagere bør også erstatte sukkerholdige drikkevarer med mælk. Fordi unge går under ekstraordinære fysiologiske ændringer, kræver de energi- og næringsdigtige fødevarer til optimal udvikling af hormonelle, muskulære, kredsløbs- og reproduktionssystemer. "Journal of the American College of Nutrition" detaljerne øgede kalciumbehovet især under ungdomsåren og forklarer endvidere, at teenagernes calciumindtag skal ledsages af fysisk aktivitet for at optimere knoglekalciumintegration, og at ungdommen er den bedste tid til at øge knogletætheden til modvirke senere livsbenet sårbarhed og osteoporose. De fantastiske fordele ved mælk råder over, at en teenagers portioner af fedmælkprodukter bør tælle tre eller flere dagligt.

Vækst: Kalciumbehovene Fortsæt

Uden calcium, D-vitamin og fosfor, voksne af alle aldre risikerer knogleredegenereringen, så mælk er fortsat afgørende. Andre kalciumrige, ikke-spiselige fødevarer, såsom tofu, broccoli og spinat, synes gode muligheder, men nogle indeholder forbindelser, som kompromitterer absorptionen af calcium. Spinat er højt i oxalater, som forhindrer calciumabsorption, og calcium i andre grøntsager, såsom broccoli, absorberes ikke så let som calcium i mælk.

Lactoseintolerance: Ikke et problem

Nogle voksne mangler enzymet lactase, der produceres i tarmen, der fordøjer mælkesukker lactosen. Uden lactase for at bryde den ned, kan mælk forårsage betydeligt gastrointestinalt ubehag. Mejeriprodukter med tilsatte lactase enzymer markedsføres dog netop for den laktoseintolerante, hvilket giver mælkens fordele uden nogen fordøjelsesbesvær. Stiftelsen for Bedre Sundhedspleje beskriver lactoseintolerans som en gradvis udvikling og en, der ikke påvirker alle voksne.

Lacto-Vegetarianianism and Milk

Vegetarere, der bruger mejeriprodukter, er især opmærksomme på mælkens evne til at møde deres daglige krav til protein, calcium og vitamin D. Mælk indeholder alle ni aminosyrer, der skaber et komplet protein. Cornell University dokumenterer udtømmende mælkens nøjagtige kemiske profil, der beskriver mælkeproteins makeup: 82 procent kasein, som er rig på calciumstimulerende fosfor; og 18 procent valle, fundet i kommercielle proteinpulvere. Disse og mælkens andre ernæringsmæssige fordele betyder, at det kun tager tre daglige portioner til mælk til gavn for enhver.

, , ] ]