Mælks betydning i kosten: Calcium, protein, D-vitamin – fra barn til senior

Mælk er en omkostningseffektiv, næringsmæssig "superdrink" med protein, calcium, D-vitamin og B-vitaminer. Men den erstattes ofte af sukkerfyldte drikkevarer – til skade for folkesundheden.

Børn (0-11 år): Bygger knogler og hjerne

• Protein: Afbalancerede aminosyrer, let optagelige
• Calcium: Knogler, tænder, hjernevæv, muskel/nervfunktion
• D-vitamin (beriget): Calcium/fosfor optagelse, røde blodlegemer, immunitet
• Minimum 2 portioner mælk/mejeri dagligt

Teenagere (12-18 år): Kritisk knoglebyggeri

Ekstraordinære fysiologiske ændringer kræver energirig kost. Calciumbehov stiger markant – skal kombineres med fysisk aktivitet for optimal knogletæthed. 3+ portioner dagligt anbefales. Forebygger osteoporose senere i livet.

Voksne: Calciumbehovet fortsætter

• Uden calcium/D-vitamin/fosfor → knoglaffald (alle aldre)
• Alternativer (tofu, broccoli, spinat) har lavere optagelse: Spinat har oxalater der blokerer calcium; grøntsagscalcium optages dårligt
• Mælk = bedste calcium kilde

Laktoseintolerans? Ikke et problem

Mange voksne mangler lactase. Laktase-berigede mejeriprodukter giver alle fordele uden besvær. Udvikles gradvist, påvirker ikke alle.

Lakto-vegetarere

Mælk dækker protein (komplet, 82 % kasein/18 % valle), calcium, D-vitamin. 3 portioner/dag = dækker behov.