Sådan fryser du honningmelon (honeydew)

Hvorfor fryse honningmelon?

Honningmelon-sæson varer fra sommer til midten af efteråret, men salg er sjældent, og en moden melon kan være dyr. Hvis du køber billigt, fryse en del til senere nyde. Frysning giver dig mulighed for at spare melon uden at den går galt – en moden honningmelon holder kun et par dage hjemme.

Fremgangsmåde

1. Vask og tør melonen ydre.
2. Skær i skiver (lidt bøjelige for nemmere håndtering). Skær skallen fra og skær kødet i stykker efter ønske.
3. Valgfrit: Frys stykkerne på et bageplade først (ifølge University of Nevada) for at undgå klumpning, eller pak i sukkersirup (30 % sukker ifølge PickYourOwn.org).

Forureningstrusler

Enhver fødevare kan bære bakterier fra marken eller håndtering. Vask *altid* melonen før skæring – ellers kan bakterier fra skallen overføres til kødet via kniven.

Overvejelser ved frysning

Meloner er vandrige. Ved frysning kan cellevægge briste, hvilket gør kødet blødt ved optøning. Honningmelon er mindre vandrig end vandmelon, så teksten holder sig bedre. Iowa State University anbefaler at servere mens den stadig er delvis frosen.

Advarsel ved skæring efter optøning

Hvis du skærer *efter* optøning, kan både kød og skall blive for bløde til rene snit – og glatte overflader øger risikoen for knivskader. Hold stykkerne lidt frosne for nemmere håndtering.