Brewers Gær og Vitamin B12

Gær kommer i flere former - herunder bryggersgær i tørret pulver eller tabletter. Navnet kommer fra dets anvendelse til brygning af alkoholholdige drikkevarer som øl. Sundhedsforretninger tilbyder brygersgær som kosttilskud rig på B-vitaminer, selv om kun beriget brygersgær har vitamin B12.

B12

B12-vitamin spiller en vigtig rolle i stofskiftet, nervesystemet og skabelsen af røde blodlegemer, ifølge University of Maryland Medical Center. Et meget komplekst vitamin, B12 forekommer i mange animalske produkter, herunder mejeriprodukter, fisk og kød. De fleste mennesker får nok B12 fra deres kost, selvom veganer ikke kan. Desuden er 10 til 15 procent af dem, der er 60 år og ældre, mangelfuld i B12, ifølge Dr. Jane Higdon fra Linus Pauling Institute.

Brewer's Yeast

Gær er en levende single-celled organism. Når den anvendes til brygning, føder den på sukker og afgiver kuldioxid, der hjælper i gæringsprocessen. Det skaber en boblende skum på toppen af brygevæsken. Brygger ger en høj koncentration af B-vitaminer, herunder B1, B2, B3, B5, B6, B7 og B9. Vitamin B9 er også kendt som folinsyre. B7 er biotin, og B2 er riboflavin. Det er derfor, du finder brygersgærtilskudspiller i sundhedsfødevarebutikker.

Confusion

Flere anerkendte websteder, herunder hjemmesiden for Health and Human Services 'GirlsHealth-websted, noterede brygersgær som kilde til vitamin B12 fra maj 2011. Det er en fejltagelse. Fordi brygersgær indeholder alle andre B-vitaminer, antager nogle butikker og websteder fejlagtigt, at dette inkluderer B12. Hvis du har brug for et B12-tilskud, kan brygersgær ikke tilbyde det, du har brug for.

Overvejelser

Nogle bryggergærprodukter kommer beriget med B12. Det betyder, at B12 tilsættes i gæren. Men hvis du har brug for et B12-tillæg og ønsker at få det fra beriget bryggersgær, skal du studere emballagen omhyggeligt. Vitamin B12 er følsomt for naturligt lys. Fortified Brewer's Yeast udsat for lys eller venstre i en åbnet beholder kan miste sin B12 styrke. Enhver bryggersgær, der sælges i umærkede pakker, kan heller ikke verificeres som forstærket med B12.

, , ] ]