Bryggergær og B12: En almindelig misforståelse

Bryggergær (tørret pulver/tabletter) er en fantastisk kilde til B-vitaminer – men uden B12, medmindre den er beriget. Det er en vigtig distinction, især for veganere.

Hvad indeholder bryggergær naturligt?

• B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), B5 (Pantothensyre), B6, B7 (Biotin), B9 (Folinsyre).
• Høj protein, mineraler, fiber.
• Bruges til ølbrygning (gæringsproces: sukker → CO₂ + alkohol).

B12-problemet

• B12 findes kun i animalske kilder (kød, fisk, mejeri, æg) – eller syntetisk tilberedt.
• Gær producerer ikke B12 naturligt.
• Mange seriøse sider (inkl. GirlsHealth.gov per 2011) fejlagtigt opfører bryggergær som B12-kilde.

Hvis du har brug for B12

• Veganer: Skal tage B12-tilskud eller spise berigede produkter.
• Ældre (60+): 10–15 % har mangel pga. nedsat optagelse (atrofisk gastritis).
• Beriget bryggergær: Findes – men tjek mærkaten nøje. B12 er lysfølsomt; åben emballage/lys → tab af styrke. Umerkede pakker = ingen garanti.

Konklusion

Bryggergær = super B-kompleks (uden B12). B12 = separat kilde nødvendig. Lad dig ikke lure af "alle B-vitaminer" på emballagen – tjek for B12 specifikt.