Merlot: Lavt i kalorier, rigt på antioxidanter – men drik med omtanke

Næringsværdi per 120 ml (4 oz)

• Kalorier: 98 kcal
• Fedt: 0 g
• Sukker: < 1 g
• Sammenligning: Pina colada = 219 kcal, 2 g fedt, 28 g sukker

Antioxidanter og resveratrol

Merlot (dybblå druer fra Bordeaux/Napa) indeholder resveratrol – antioxidant der beskytter celler mod frie radikaler. Studie 2003: Merlot havde højest trans-piceid (resveratrol-derivat) af 19 vine. Vinalco-gær + 6-10 dages maceration gav højst antioxidantaktivitet (Food Chemistry 2012).

Hjertesundhed

Moderat alkohol kan løfte HDL lidt og reducere koagulation. Resveratrols effekt på menneskers langsigtede hjertesundhed er dog ikke endeligt dokumenteret (Harvard: hovedpart af forskning er celle/dyrstudier).

Grænser for moderation (AHA)

• Kvinder: Max 1 drink/dag (4 oz vin)
• Mænd: Max 2 drinks/dag

For meget vin → forhøjet blodtryk → hjertesygdomsrisiko. Alternativ: Friske druer / 100% druesaft giver samme antioxidanter uden alkohol.