Fiber I Quinoa

Omdirigeres af andeanere som "moderkornet" indeholder quinoa mange næringsstoffer, herunder fiber, protein og jern. Dette frø anvendes ofte som en erstatning for korn som ris og hvede. Quinoa er et glimrende valg for diabetikere, da det er lavt på det glykæmiske indeks, og det er også en god mad til mennesker med fordøjelsesproblemer, da det indeholder en god mængde kostfiber.

Hvad er Quinoa?

Quinoa er en lille frø indfødt til Andes i Sydamerika. Dette frø er blevet dyrket siden 3.000 B.C. og var en hæftemad blandt de lokale indfødte. Nogle mennesker henviser til quinoa som korn på grund af dets form og madlavning kvaliteter, selv om det er et frø. Disse frø er normalt på en stilk, men de er tilgængelige i butikkerne færdigpakkede. Der er mere end 120 forskellige sorter, selv om kun tre dyrkes og sælges: Rød quinoa, sort quinoa og hvid quinoa. Dette frø skal koges og giver en krise, når den spises. Quinoa frø har en nutty, mild smag og er omtrent størrelsen af sesamfrø. Quinoa er fyldt med næringsstoffer, hvilket ofte er, hvorfor folk bruger det i stedet for korn; det lægger også vægt på det glykemiske indeks, hvilket betyder, at det fører til en gradvis stigning i insulin.

Fibre og næringsstoffer

Quinoa frø består af mere end 12 procent fiber. En enkelt serveringsstørrelse, som er 0,25 kopper, indeholder 3 gram kostfiber. 30 procent af denne kostfiber er opløselig, og 64 procent er uopløselig. Opløselig fiber danner en gel, som kan arbejde for at reducere blodkolesterol og blodglukose. Uopløselig fiber regulerer tarmbevægelser ved at hjælpe materiale med at bevæge sig gennem fordøjelseskanalen og øge bulk.

Fiberfordele

Når du først spiser, begynder kroppen at nedbryde det, der indtages. dette gør det muligt at passere gennem kroppen relativt intakt. Ifølge National Institutes of Health kan spise en kost, der er højt i kostfiber, regulere fordøjelsen, reducere dårligt kolesterol, regulere blodsukker og hjælpe med vægttab, fordi det får dig til at føle sig fyldigere, hurtigere.

Fiberkrav

Den anbefalede daglige tilførsel af fiber er 38 gram for mænd og 25 gram for kvinder, ifølge NIH. I USA er det gennemsnitlige daglige forbrug kun 14 gram. En hel kop quinoa ville give 12 gram fiber, næsten halvdelen af den anbefalede dagpenge.

, , ] ]