Bedste kolde korn til vægttab: Fuldkorn med højt fiber og lavt GI

Fuldkornskorn = top til vægttab

Fylder med fiber, lavt GI. Regelmæssigt forbrug ved slankekurer kan forbedre diætkvalitet mens man taber (Melanson et al., J. Am. Diet. Assoc. 2006). Forslag: General Mills Fiber One Honey Clusters, Health Valley Real Havre Bran Almond Crunch.

Baggrund: Korn som måltid-erstatning

164 overvægtige: de der erstattede måltider med korn tabte signifikant mere vægt, forbedrede BMI og kropsmål (Wal et al., Int. J. Food Sci. Nutr. 2007).

Glykæmisk indeks (GI)

• Vælg korn med fuldkorn/klid som hovedingrediens (langkornet brun ris, hvede, havre, byg).
• Fuldkorn = lavt GI. Hvidt mel/sukker = højt GI → hurtige blodsukkersvingninger → insulin-flod → fedtopbygning.
• Lavt GI gavnligt til vægttab (Harvard SPH).
• Frugt i korn? Vælg blåbær (lavt GI) fremfor rosiner (højt GI).

Fiber

• Min. 2 g kostfiber/portion.
• Fiber = ufordøjelig planteføde → volumen, forsinker fordøjelse → mæthed.
• Høj-fiber fødevarer kræver mere tygning → kroppen registrerer fyld.
• Lav energitæthed = færre kalorier pr. volumen.
• Fiber One Honey Clusters = 13 g fiber/portion.

Næringsværdi

• Min. 3 g protein/portion (Sears) → mæthed længe efter morgenmad.
• Health Valley Real Havre Bran Almond Crunch = 6 g protein/portion (Women's Health).
• Zink: 25–40 % RDA; Jern: 25–40 % RDA.
• Undgå: hydrogenerede olier, farvestoffer, kunstige farver, kemiske konserveringsmidler.