Fødevarer du bør undgå ved lupus: En guide til symptomlindring

Ca. 1,5 millioner amerikanere lever med lupus, en autoimmun sygdom, der primært rammer kvinder. En kost rig på grøntsager, frugt, fuldkorn, protein og sunde fedtstoffer er grundlæggende for at styre symptomer, men visse fødevarer bør undgås helt.

Alfalfa-spirer – absolut tabu

Ifølge Lupus Foundation of America og Dr. Daniel J. Wallace ("The Lupus Book") indeholder alfalfa aminosyren L-canavanin, som forværrer betændelse hos autoimmunpatienter. Alfalfa skjuler sig ofte i kosttilskud og "sundhedsprodukter" – læs mærkaterne nøje.

Råe svampe – infektionsrisiko

Svampe dyrkes ofte i gødning (fækalt materiale). For mennesker med svækket immunsystem (som lupuspatienter på immunundertrykkende medicin) kan råe svampe forårsage toksoplasmose – en parasitær infektion, der kan give alvorlige komplikationer. Samme risiko gælder kontakt med katteafføring.

Råt eller understegt kød

Sashimi, rare bøf, tartar og rå frugtskaldyr bør undgås. Håndtering af rå kød kan overføre toksoplasmose. Overvej at bede husstandsmedlemmer om at håndtere rå kød, og erstat med velbalancerede vegetariske retter som bønneburritos eller lensestufte.