Anbefalet kulhydratindtag til kvinder: 130 g/dag, 25 g fiber, begræns tilsat sukker

Balanceret kost er nøglen

Uanset fad-diæt: spiser balanceret + rette kalorier = langvarig sundhed. Kulhydrater = rygraden: leverer sukker til hjerne/muskler/celler + fiber der sænker hjerterisiko.

Totale kulhydrater

• Kvinder: 130 g/dag (alle 3 typer: sukker, stivelse, fiber).
• AMDR (Acceptable Macronutrient Distribution Range): 45–65 % af daglige kalorier fra kulhydrater. Mere end det → risiko for ubalance (for lidt protein/fedt).

Fiber – separat anbefaling

Inkluderet i totale kulhydrater, men har egen anbefaling: 25 g/dag for kvinder (baseret på hjertesygdomsforebyggelse, USDA).

• Opløselig: binder kolesterol → udskilles, sænker total kolesterol; blunts blodsukker → vægttab, mæthed.
• Uopløselig: sund tarm, forebygger forstoppelse.

Bedste kilder: bønner (højst), klid, havre, bønner, broccoli, rosenkål, gulerødder, grønne ærter, æbler, appelsiner, pærer.

Tilsat sukker – maks 6 tsk/dag

Tilsat sukker = kalorier uden næringsstoffer. Naturlig sukker i hele fødevarer kommer med fiber/vitaminer/mineraler/fytonæringsstoffer. Uden fiber strømmer tilsat sukker ind i blod → omdannes til fedt. American Heart Association: kvinder max 6 tsk tilsat sukker/dag.

Sunde kulhydrat-valg

• Fuldkorn, frugt, grøntsager, bønner → simpelt sukker (hurtig energi) + stivelse (langsom energi) + fiber/vitaminer/mineraler.
• Min. halvdelen af korn = fuldkorn (ellers intet fiber).