Er tang og alkaliske fødevarer anti-inflammatoriske?

Tang og alkaliserende frugter/grøntsager giver næringsfyldte, lavkaloriske tilføjelser til sund kost. Grundlag for mange vegetariske spisesteder. Kan forsinkke aldring, forhindre degenerative sygdomme. Blandt fordele: inflammationsdæmpende egenskaber.

Frugt og grøntsager

Bidrager med størstedelen af alkaliske fordele. Modvirker syre-dannende virkning af proteiner/forarbejdede kulhydrater (Christine Lydon, "Ten Years Thinner"). Vestlig kost (højt kødprotein, mælk, hvidt mel, sukker) tipper pH-balance mod syre → fremmer inflammation. Alkaliske virkninger af frugt/grønt bringer urin til mere alkalisk pH → nedsat nyrebetændelse/stress, reduceret nyresten-risiko.

Tang og inflammation

Tang = rig på magnesium (alkaliserer kroppen). Indeholder også eicosapentaensyre (essentiel fedtsyre, dæmper inflammation), folat, K-vitamin (Barbara Rowe, "Anti-Inflammatory Foods for Health"). Studie (Int. Immunopharmacology, feb 2011): K-vitamin hæmmer inflammatoriske cytokiner, nedsætter frie radikaler, nedsætter vævsdestruerende molekyler.

Effekter af sur pH

Overdrevet syre-dannende kost → lang række problemer: inflammation, infektion, ledsmerter (Claudia Pillow, Ph.D., "The Gluten Free Good Health Cookbook"). Alkaliserende fødevarer = generelt højere næringsværdi → veje der hæmmer betændelse. Sur pH skader tarmform → toksiner/patogener ind i blod → aktiverer immunsystem. Sygdom/allergi → øget inflammation.

Alkaliserende citroner

Citroner = særligt stærke alkaliserende. Kan nedsætte inflammationsfremmende histamin (Phytomedicine, juni 2011). Studie: citron + kvedefrugt reducerede histamin-udslip, hæmmede IgE (antistof forbundet med allergi/astma). Pres nogle friske citroner i glas vand → alkaliserende start på dagen.