Fødevarer der reducerer surhed i kroppen

God sundhed kræver balance mellem syre og basiske elementer. For meget/lidt af enten → sygdom/dysfunktion (pH Miracle). Acidose = for høj surhed → ubalance i pH. Visse fødevarer, tilstande, medicin øger surhed. Heldigvis: nogle fødevarer sænker surhed, genopretter pH.

Overvågning af kroppens pH

Ingen enkelt test til måling af pH-balance (syre vs. base) på et givet tidspunkt – forskellige systemer læner mod syre/base, men samlet balance kan være acceptabel. Spyt, urin, blod kan testes. Blod-pH mest pålidelig enkeltindikator (James Forleo, DC). Tal med læge om blodprøve – bør være ~7,365 (let basisk). Hjemme: pH-teststriber (apotek), tjek urin/spyt regelmæssigt. Skarp stigning mod syre = tegn på behov for kostjustering.

Basiske frugter og grøntsager

Med få undtagelser: frugt/grønt = alkaliserende (Wolfe Clinic, TN). For at sænke surhed: spis masser af grøntsager: asparges, rødbeder, broccoli, kål, gulerødder, selleri, agurker, aubergine, hvidløg, kale, salat, løg, peberfrugter, snapsærter, spinat, squash, søde kartofler. Frugter der øger alkalinitet: æbler, abrikoser, avocado, bananer, bær, cantaloupe, kirsebær, grapefrugt, druer, kiwi, citron, lime, meloner, nektariner, appelsiner, ferskner, pærer, ananas, mandariner, tomater, vandmelon.

Alkaliserende proteiner

Mange højt proteinholdige varer (næsten alle animalske proteiner, fedtstoffer, olier) = syrende. Men nogle proteinvarer har alkaliserende virkning. Balance af makronæringsstoffer = vigtigt → mere alkaliserende proteiner afgørende. Wolfe Clinic: mandler, kastanjer, hørfrø, hampfrø, hirse, græskarfrø, squashfrø, solsikkefrø, tempeh, valvproteinpulver, yoghurt.

Alkaliserende drikkevarer og krydderier

Flere drikkevarer/krydderier/krydderier = alkaliserende, kan bringe surhed til acceptabelt niveau. Drikke: banchi, mælkebøtte, ginseng, grøn te; saft af alkaliske frugt/grønt; mineralvand; økologisk mælk (upasteuriseret). Krydderier: chilipeber, kanel, karry, ingefær, alle urter, miso, sennep, havsalt, tamari.