Forskellen mellem hvedefri og glutenfri

Hvidallergi er en af de otte mest almindelige fødevareallergier, der findes. Glutenintolerance og cøliaki er også udbredt. Ifølge National Foundation for Celiac Awareness, lider mindst 1 procent af befolkningen med cøliaki og omkring 18 millioner amerikanere har en ikke-celiac-glutenfølsomhed. Symptomerne kan ligner disse forhold, så se din sundhedspersonale for en korrekt diagnose og anbefaling af en hvedfri eller glutenfri diæt.

Definition af hvedefri

En hvedefri mad indeholder simpelthen ikke kornhvede. Nogle fødevarer, såsom hvedebrød, pasta og korn, indebærer selvfølgelig hvede. Andre ingredienser indeholder kilder til hvede, der er sværere at identificere. Læs ingredienslisten over alle fødevarer før du spiser for at se om de indeholder hvede, bulgur, couscous, mel, farina, kamut, semolina, triticale eller hvedekim. U.S. Food and Drug Administration kræver, at virksomheder mærker hvede i fødevarer. Se efter ordet "hvede" i parentes efter en ingrediens eller en erklæring i slutningen af ingredienslisten, der siger "Indeholder hvede."

Definition af glutenfri

En glutenfri mad gør ikke indeholder proteingluten, som findes i korn hvede, rug og byg. Af denne grund er alle glutenfrie fødevarer også hvedevare. En hvedfri mad kan dog stadig indeholde gluten fra rug eller byg. Det er vigtigt at læse fødevaremærkerne omhyggeligt, når de spiser en glutenfri diæt. Hvis du ser noget der tyder på hvede i produktet, så er det ikke glutenfrit. Også være på udkig efter ingredienser afledt af byg og rug, såsom øl, malt og modificeret fødevarestivelse. Hvis du er i tvivl, spis kun fødevarer, hvis etiket tydeligt siger, at maden er glutenfri.

Hvornår skal du følge disse diæter

Hvis du har en diagnosticeret hvedeallergi, skal du følge en hvede -fri kost. Når du indtager hvede, holder din krop et immunrespons mod hvede, og du kan få bivirkninger som udslæt, elveblødninger, kløe, hævelse, vejrtrækning eller svimmelhed. Hvis du har cøliaki eller en glutenintolerance, skal du undgå alle former for gluten, herunder hvede. I cøliaki opstår der en immunreaktion i tarmene, når du spiser gluten, og symptomerne kan omfatte magekramper, gas, diarré, anæmi, træthed, depression og migrænehovedpine.

Andre overvejelser

Du kan undgå begge hvede og gluten let med et par kosttilpasninger. At spise en fødevarebaseret kost hjælper dig med at undgå disse korn. Stok med kød, mælk, frugt, grøntsager, nødder, frø, bælgfrugter og glutenfri fuldkorn, såsom brun ris og quinoa. Over tid vil du få mere komfortabel at identificere glutenfri og hvedfri mad og vil vælge sikre fødevarer med tillid. Sørg altid for at kommunikere dine fødevareallergier og intoleranser klart, når du spiser ud af hjemmet. Selvom et menupunkt synes at være glutenfrit, spørg først for at undgå at indtage gluten ved et uheld.

, , ] ]