Økologisk hvede Vs. Gluten

Når du overholder en glutenfri diæt, uanset om du har det eller er nødvendigt, skal du gøre dig bekendt med flere næringsmiddelbetingelser. Gluten er en type naturlig protein, der findes i nogle korn og fødevareprodukterne fremstillet med disse korn. Økologisk hvede er en type korn dyrket under særlige forhold. Nogle produkter er organiske og glutenfrie, men økologisk hvede er ikke en af dem.

Økologisk

Der findes ingen næringsmæssige forskelle mellem organisk hvede og ikke-organisk hvede, ifølge en artikel fra 2006, der blev offentliggjort i "Journal of Agricultural & Food Chemistry." For at være certificeret organisk af U.S. Department of Agriculture, skal landmændene følge strenge retningslinjer for anvendelse af gødning, genetisk manipulerede frø, bestråling og bevaring. En fordel ved økologiske produkter er, at økologiske landmænd ikke bruger pesticider. Der er ingen krav om, at økologiske produkter skal være glutenfri.

Glutenfølsomhed

Hvis du har en glutenallergi eller glutenintolerance, skal du undgå gluten resten af livet eller lide alvorlige bivirkninger. Hvis du har cøliaki, kan en fordøjelsesforstyrrelse, så at spise gluten være potentielt livstruende, fordi det forhindrer dig i at absorbere nødvendige næringsstoffer. At købe økologisk hvede hjælper ikke din tilstand. Da hvede, rug og byg alle indeholder gluten, skal du forvise dem fra din kost.

Som du går ned i dit supermarked, kan du bemærke, at nogle produkter er mærket glutenfri. Fra datoen for offentliggørelsen udarbejdede USAs Food and Drug Administration stadig detaljerne om hvad det betyder. FDA har foreslået, at glutenfrie produkter opfylder følgende retningslinjer: indeholder ikke mere end 20 dele pr. Million gluten; indeholder ingen hvede, rug eller byg og indeholder ikke noget produkt fremstillet af hvede, rug eller byg eller krydset med en af disse korn.

Anbefalinger

Mange glutenfrie produkter er også økologiske. Det er fint, men det er ikke nødvendigt at købe kun økologiske produkter for at følge en glutenfri diæt. Indtil FDA godkender glutenfri standard, skal du være opmærksom på at læse produkt ingrediens etiketter. Hvis et produkt ser ud til at være glutenfrit, men ikke mærkes som sådan, må du ikke antage, at det er. Den kan fremstilles med udstyr, der også bruges til fremstilling af glutenprodukter. Vær sikker og ring producenten for at bekræfte, at den er glutenfri. Udvikl en liste over dine favoritproduktmærker og bring den med dig, når du handler.

, , ] ]