SCD-diæten: Godkendte fødevarer til specifik kulhydratkost

SCD (Specific Carbohydrate Diet) er udviklet til at håndtere kroniske tarm-sygdomme som Crohns, ulcerøs colitis, diverticulitis, cøliaki, kronisk diarré og cystisk fibrose. Diæten er dog sikker og sund for alle ifølge SCD-hjemmesiden. Princippet: kun monosaccharider (enkelte sukker) er tilladt – de fordøjes let. Komplekse kulhydrater (disaccharider/polysaccharider) udelukkes.

SCD-principper

Mennesker udviklede sig over millioner af år til at spise fisk, kød, æg, grøntsager, nødder og lavt-stivelses fødevarer. Korn, bælgfrugter, stivelser, pasta og brød er kun en del af kosten i 10.000 år – de er svære at fordøje og kan forårsage fedme, hjernforstyrrelser og tarmsygdomme. SCD er klinisk testet i over 50 år med gode resultater.

Godkendte proteiner og ost

Kød/fisk/æg: Ansjos, bacon, oksekød, fisk, fjørkræ, lam, svin, skaldyr, æg, hjemmelavet yoghurt.
Ost: Asiago, Blå, Brie, Gouda, Havarti, Monterey Jack, Münster, Natur, Provolone, Romano, Swiss.

Godkendte frugter og grøntsager

Frugter: Æbler, avocado, bær, cantaloupe, kirsebær, kokos, dadler, dåsefrugt, grapefrugt, druer, kiwi, kumquat, citron, lime, mango, melon, nektariner, appelsiner, papaya, passionfrugt, ferskner, pærer, plommer, svesker, mandariner, vandmelon.
Grøntsager: Squash, artiskok, asparges, bok choy, brysselkål, broccoli, bønner, kål, gulerødder, blomkål, selleri, collard greens, agurk, aubergine, jalapeño, kale, svampe, oliven, løg, ærter, peberfrugter, dild, rødbeder, rabarber, rutabaga, spinat, wasabi, karse, zucchini.

Godkendte nødder, olier, krydderier og drikkevarer

Nødder: Mandler, jordnødder, valnødder, pecan, hasselnødder, macadamia, cashew, brasiliansk nødder, kastanjer, pinjekerner, pistacier – samt nødde smør.
Olier/eddike: Mandelolie, avocadoolie, smør, rapsolie, kokosolie, majsolie, hørfrøolie, ghee, druerodolie, olivenolie, jordnøddeolie, solsikkeolie, rød/hvid vineddike.
Krydderier/sødestoffer: Alle krydderier, aspartam, honning, saccharin.
Drikkevarer: Club soda, kaffe, kokosmælk, tranebærsaft, grøn te, frisk appelsinjuice, pebermynte, te, alkohol (bourbon, gin, vodka, vin, whisky).