Kan du have sukker og salt i en glutenfri diæt?

Sukker og salt indeholder ikke naturligt gluten og kan indgå i en glutenfri diæt. En glutenfri diæt udelukker udelukkende gluten i alle sine oplagte og skjulte former. Gluten er et protein, der findes naturligt i hvede, rug og byg. Retningslinjer for sukker og salt er de samme for kostvaner uden restriktioner som kostvaner eksklusive gluten.

Salt

Salt, selvom det produceres via forskellige metoder (sol, fordampning og rock minedrift), indeholder ikke gluten. Uanset om den indeholder en glutenholdig diæt, forbliver det anbefalede indtag det samme. I 2010-retningslinjerne anbefales det ikke at forbruge mere end 2.300 milligram natrium dagligt. For alle i alderen 51 år og ældre og for befolkninger med specifikke tilstande som hypertension, kronisk nyresygdom og diabetes, foreslår anbefalinger et indtag på mindre end 1.500 milligram dagligt.

Sukker

Sukker fremstilles af sukkerrør eller sukkerroer, der begge ikke indeholder gluten, og forarbejdningen indfører ikke gluten til slutproduktet. Mens sukker forekommer naturligt i frugt (fructose) og mælk (lactose), er retningslinierne for sukker forblevet samme for glutenfyldte og glutenfrie kostvaner. Kostvejledning anbefaler at begrænse indtag af fødevarer med tilsatte sukkerarter, da tilsatte sukkerarter i fødevarer bidrager med kalorier uden at give nogen næringsværdi.

, , ] ]