Jordnøddesmør og honning: Næringsmæssige fordele og overvejelser

Kombinationen giver essentielle næringsstoffer (Wellness Encyclopedia). Jordnøddesmør: protein, E-vitamin, niacin, magnesium, polyfenoler, enkelumættet fedt. Honning: flavonoider (antioxidanter).

Polyfenoler i jordnøddesmør

Høj antioxidantevne (som frugt). P-coumaric acid → antioxidant, anti-kreft, sænker kolesterol (Dr. Bowden). Vælg naturligt/sukkerfrit. Undgå delvis hydrogeneret olie (transfedt → hjerte-kar).

Enkelumættet fedt

~50 % af fedtet. Forbundet med lavere hjerte-kar/kræft. Øger testosteron → magert muskelvæv, hud/celleudvikling. Men spis i moderation (højt fedt/kalorier).

Niacin (B3)

Hud, fordøjelse, nervesystem. Frigør energi fra kulhydrater, kontrollerer blodsukker.

Flavonoider i honning

Myricetin, quercetin. Kraftige antioxidanter → forebygger frie radikaler/oxidativ stress (tidlig aldring, hjerte-kar, kræft). Antibakteriel, antiviral, antiinflammatorisk.

Honning-overvejelser

• Køb rå, upasteuriseret, ufiltreret (varme ødelægger flavonoider/enzymmer – Dr. Bowden).
• Honning = sukker → påvirker blodsukker. Diabetes: brug moderat.