Betydningen af at spise kartofler: Energi, fiber, kalium, C-vitamin
Kartofler spist siden 500 f.Kr. Ofte misforstået som "upassende" pga. frites. I naturlig form: meget nærende.
Energikilde
~90 % kalorier fra kulhydrater. Kostretningslinjer: 45-65 % kalorier fra kulhydrater til daglig energi.
Fiber
1 kop bagt kartofler med skall = 2,6 g fiber (uden skall = 1,8 g). Fiber: mæthed, tarmfunktion, hjertesundhed. Mål: kvinder 21-25 g, mænd 30-38 g/dag.
Kalium
1 kop bagt med skall = 652 mg (18 % DV). Modvirker natrium, sænker blodtryk. AHA: 4700 mg/dag. Advarsel: undgå højt kalium ved nyresygdom/højt blodkalium.
C-vitamin
1 kop bagt med skall = 11,8 mg (20 % DV). Kollagensyntese, sårheling, antioxidant (hjerte/kræft), immunforsvar, vækst.
Ernæring
- Giftige "træ-edderkopper": brun recluse, huntsman, sort enke
- Ernæringsværdi af palmeolie – fordele og ulemper
- Unormal aktivitet i venstre temporal lobe: Dysleksi, ADHD, epilepsi, skizofreni
- Voksen ADHD og koffein: Kan en kop kaffe hjælpe?
- Er høj-fiber korn sikkert under graviditet? Ja – og det lindrer almindelige besvær
- Sådan dræber du C. difficile (C-diff) i tøjvask – kun blegemiddel virker
- Vitaminer til ro og stressmestring: B-kompleks, C, D – evidens og grænser