Vitaminer i hele hvede

Hele hvede er en rig kilde til fiber og flere vitaminer. Raffinerede korn går gennem en fræsningsproces, der striper dem af mere end halvdelen af ​​deres B-vitaminer, 90 procent af E-vitamin og næsten hele fiberen, ifølge Harvard School of Public Health. Hele korn beskytter mod hjertesygdomme, type 2 diabetes og divertikulære sygdomme, ifølge folkesundhedsskolen. Hele korn kan også spille en rolle i beskyttelsen mod kolorektal cancer.

B Vitaminer

Hele hvede er en god kilde til B-vitaminer, herunder thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folat og pantothensyre. B-vitaminer er vandopløselige. De udskilles i urinen og kan ikke opbevares af kroppen, så du har brug for en kontinuerlig forsyning gennem kost. B-vitaminer hjælper kroppen med at erhverve energi fra mad. Ifølge USDA National Nutrient Database indeholder et stykke fuldkornsbrød 0,1 mg thiamin eller 6 procent af den anbefalede daglige mængde, hvis du bruger 2000 kalorier om dagen. Riboflavin er nødvendig til kroppens vækst og produktion af rød blodcelle. Niacin er påkrævet for fordøjelsessystemet, huden og nerverne. Vitamin B6 hjælper immunsystemet med at producere antistoffer. Folat hjælper kroppen med at bryde ned, bruge og skabe protein. Pantotensyre er nødvendig for metabolisme af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer og syntese af hormoner og kolesterol.

Vitamin E

En kop helhvede mel indeholder 1 mg E-vitamin eller 5 procent af Daglig værdi, hvis du bruger 2000 kalorier pr. Dag. E-vitamin er et fedtopløseligt vitamin. Fedtopløselige vitaminer kan opbevares i leveren, ifølge Colorado State University Extension. E-vitamin er en antioxidant, der beskytter røde blodlegemer, vitaminer A og C og essentielle fedtsyrer fra frie radikaler.

Vitamin K

En medium, fuldhvede aftensrulle indeholder .7 mcg vitamin K, eller en procent af den anbefalede daglige værdi for dem, der bruger 2000 kalorier dagligt. K-vitamin er et andet fedtopløseligt vitamin. Det fremmer normal blodkoagulering og knogleres sundhed, ifølge Colorado State University Extension.