Lavfedt, lavsalt, sukkerfrie desserter – frugtbaserede ideer

Frugtbaserede desserter = nem vej til lavt fedt/salt/sukker. Frugt har naturligt sukker, men næringsfyldt.

Friske frugter – laveste sukker

Lime/citron (næsten 0), kantaloupe, grapefrugt, honningmelon, nektariner, ferskner, ananas, jordbær, mandariner = små mængder. Server skåret med: revet ingefær, limejuice, mynte/basilikum-strimler, fedtfri fløde/græsk yoghurt.

Bag/grill/mikro bær

Sukker mængde uændret, men karamelliserer → intens smag. Ananas/nektarin-skiver: 4 min/side på grill. Pære: lidt mere sukker → 1/2 pr. person. Ovn 20 min, mikro 3 min/side.

Granita (is-krystaller)

Frys aromatiseret væske i lavt fad, rør med gaffel hvert 30 min i 2 timer. Lavt fedt/salt/sukker: frugt + fedtfri fløde/yoghurt (shake-konsistens). Eller: usødet te/kaffe/vin + sukkerfri sødestof (stevia).

Mini filo-skaller

0 sukker, minimalt fedt/salt. Fyld: flad ricotta + ikke-sukker sødestof. Top: mynte/bær. Filo (phyllo) = god erstatning for rigtig dej – pensl med olie i stedet for smør.