Højprotein og sukkerfrie fødevarer: kød, fisk, ost, æg, tofu, bønner

Protein fra mange sukkerfrie kilder. Mest fra kød/fisk, men også vegetariske muligheder. Næringsoplysninger gælder *uden* tilsæts (saucer/krydderier der tilføjer sukker).

Indikationer

Protein nødvendigt for vækst/reparation. Anbefalet dagligt: <10 g (spædbarn 0–6 mdr) til 71 g (gravid/ammende). Gennemsnitlig voksen: 46–56 g/dag. Ved opretholdelse af protein kan man ønske at reducere/eliminere sukker (diabetes, tandhygiejne m.fl.).

Kød

USDA: Kylling (lår/steg/bryst), kalkun, svin, okse, lam = sukkerfri, 30–60 % protein.

Fisk/skaldyr

Rig protein, generelt magrere end kød. USDA: bløddyr/muslinger, kogt pollock, rødspætte, laks/grovfisk, Stillehavs-torsk, dåse/frisk laks, ørred, tun = sukkerfrie. Advarsel: nogle fisk har højt kviksølv – gravide bør begrænse.

Vegetariske kilder

Ost (sukkerfri, højt protein): cheddar, colby, amerikansk, mozzarella, blåost (USDA). Æg og tofu ≈ sukkerfrie. Stegte bønner: 99,5 % sukkerfri, 13,6 g protein/kop.

Advarsel

Forskel på "sukkerfri" og "kulhydratfri". Sukker = simpel kulhydrat (minimal næring). Komplekse kulhydrater (fuldkorn) = gavnlige. Mad med komplekse kulhydrater men *ingen* sukker = sukkerfri. Konsultér altid egen læge før store kostændringer.