Er Pure Via en naturlig form for stevia? Behandling, historie og egenskaber

Stevia stammer fra steviaplanter i Sydamerika, Paraguay, Asien. Whole Earth Sweetener Co. producerer en raffineret del (Rebaudioside A/Reb A) solgt som Pure Via. Selv med naturlig kilde, er der kontrovers om, hvor naturligt endeligt produkt er.

Historie

2008: FDA godkendte stevia-derivat Reb A som GRAS (generelt anerkendt som sikkert). Fulgte år med forbud pga. bekymringer for infertilitet/kræft. Pure Via mærket Reb A, bruges i diætsodavand, som bordsødestof. Reb A er *ikke* hel stevia, men et behandlet planteekstrakt.

Pure Via proces

Reb A = sødeste/mest velsmagende del (Ifølge Pure Via). Behandling: steviablade brygges som te → ekstrakt raffineres med ethanol fra sukkerør → yderligere separation af Reb A → isolering/rensning → tilsætning af cellulosepulver, dextrose, naturlige aromaster → endeligt produkt.

Er det naturligt?

Terminologiske forskelle gør det svært. Pure Via (som andre Reb A-produkter) stammer fra naturlig kilde, ikke syntetisk som aspartam. Men behandlingen gør nogle spørgsmål ved naturlighedens grad. FDA anser Reb A som meget renset stevia; nogle ser det som højt raffineret.

Egenskaber

0 kalorier → attraktivt til vægtbevidste. 200x sødere end sukker → lidt går langt. 1 pakke ≈ 2 tsk sukker. Sikker for diabetikere (ikke kulhydrat → ingen blodsukkerstigning).