Hvad er Ion Exchange i Whey Protein Powder?

Valleprotein er i det væsentlige de ukrudlede væskeformige rester af mælk, der koagulerer, efter at osten er blevet spændt ud. Whey er lavet af aminosyrer, som er byggestenene af protein. Der er otte essentielle aminosyrer, som kroppen ikke selv kan lave og skal opnås gennem kosten - herunder en niende lavet af de andre. Whey Protein Institute udtaler, at valle er nyttigt for sin evne til at opbygge muskler, støtte knogler og forbedre immunfunktionen ud over dets ernæringsmæssige komponenter, men inden den når forbrugeren, skal valle behandles først. Ionbytningen er en valgfri måde at behandle valle på.

Definition

Ifølge Medline Plus er en ion et element eller molekyle med en elektrisk ladning. De fleste atomer har en neutral ladning, fordi de negativt ladede elektroner og positivt ladede protoner er i en ligevægt. Men hvis det samlede antal elektroner ændres i forhold til antallet af protoner, vil atomet erhverve en afgift i begge retninger. En positivt ladet ion kaldes en kation. En negativt ladet ion kaldes en anion. Nogle atomer er mere tilbøjelige til at opkræve en afgift end andre. For eksempel er et hydrogenatom med et enkelt proton meget almindeligt - så de er forudsigelige af natur.

Funktion

Formålet med en ionbytter Enhed, som navnet antyder, er at udveksle ioner mellem to løsninger eller stoffer. Et sådant eksempel er elektrolytter, som er elektrisk ledende stoffer, der indeholder et antal frie ioner. Fælles elektrolytter indbefatter natrium, kalium, calcium, chlorid og bicarbonat. Denne handling gør det muligt at adskille stoffer i vallevæsken i henhold til deres grundlæggende elektriske ladning.

Egenskaber

To kemikalier bruges til at opnå separation: saltsyre og natriumhydroxid, der begge bruges til at danne en løsning, der udveksler ioner med valleproteinet. Det ligner noget af virkningerne af et vandblødgøringsmiddel. Den elektriske ladning af proteinerne lægger dem derefter til harpikserne i reaktionsbeholderen.

Fordele

Formålet med en ionbytterproces er at rense og koncentrere valleprotein. Det typiske proteinindhold i vallepulver kan variere mellem 35 og 95 procent. Jo mere det er renset, desto højere koncentration er det. Derudover koster ionbytningsteknikker kun ca. en femtedel så meget som et fysisk filtreringssystem, hvor valleproteinet er anstrengt fra dets omgivelser.

Ulemper

På grund af de anvendte kemiske reagenser, såsom saltsyre sure, pH-følsomme fraktioner af valleproteinmaterialet kan blive denatureret. Dette betyder, at aminosyrerne nedbrydes. Nogle af de komponenter, der ofte denatureres, indbefatter immunoglobuliner eller antistoffer-glycomacropeptider og andre vigtige immunsystemmidler, der fremmer antivirale og antimikrobielle aktiviteter. Nogle essentielle aminosyrer kan også gå tabt i tillæg til evnen til at forbedre absorptionen af ​​vitaminer og mineraler i fordøjelsesprocessen.