Salmonella-udbrud fører til tilbagekaldelse af 207 millioner æg

Næsten 207 millioner æg er frivilligt tilbagekaldt af Indiana-baseret Rose Acre Farms. Tilbagekaldelsen kom, efter at CDC undersøgte et igangværende salmonella-udbrud tilknyttet en af virksomhedens nordamerikanske anlæg, ifølge New York Times.

Indtil videre er de forurenede æg knyttet til 23 sygdomstilfælde og 6 indlæggelser. Syge spænder i alderen 5-90 år, medianalder 65 år (CDC).

De tilbagekaldte æg blev solgt til restauranter og supermarkeder under forskellige mærker: Coburn Farms, Country Daybreak, Food Lion, Glenview, Great Value, Nelms, Sunshine Farms.

FDA siger, at æggene blev fordelt i ni stater (Colorado, Florida, New Jersey, New York, North Carolina, Pennsylvania, South Carolina, Virginia, West Virginia). Berørte kartoner mærket med plante nummer P-1065 og pakkedatoer 011-102 (trecifret kode: 1. jan = 001, 31. dec = 365, ifølge University of Nebraska-Lincoln).

Årligt rammer salmonella (salmonellose) ca. 1,2 millioner amerikanere; børn under 5 har højeste infektionsrate. Symptomer (diarré, feber, mavekramper, opkastning) starter 8-72 timer efter eksponering og går typisk over i få dage (Mayo Clinic).

Som enhver, der har haft madforgiftning, ved: når det rammer, er der lidt at gøre ud over at holde sig hydreret og hvile – selvom hvilen ofte begrænses til badeværelsesgulvet. Hvis du ikke kan holde vand nede, og diarréen er alvorlig: kontakt læge. Du måske har brug for IV-væske for at undgå dehydrering.

Tidligere skøn satte antallet af salmonella-inficerede æg til 1 af 10.000. For at undgå salmonellose anbefaler CDC at koge æg indtil både blomme og hvidt er faste. (Farvel, sunny-side-up.) Hvis du virkelig vil have løbende blomme eller hjemmelavet Caesar dressing: køb pasteuriserede hele æg. Pasteuriseringen dræber farlige mikroorganismer, herunder salmonella.

Hvad tror du? Er du overrasket over de seneste udbrud af salmonella og E. coli (fra hakket romainesalat)? Er du bekymret for madforurening? Hvilke forebyggende skridt tager du regelmæssigt?