Højt salt og sukker i kosten: Forbindelsen til anfald og ketogen diæt

Blodsukker, salt og anfallsrisiko

Højt/lavt blodsukker og højt saltindtag kan udløse anfald. Blodsukker = hjernebrændstof. Drastiske svingninger → ustabil hjernestofskifte. Salt (natriumchlorid) gør hjerneceller funktionsdygtige. Ændret metabolisme/responsrate → anfall. Lavt kulhydrat/salt-diæt kan reducere hyppighed/intensitet.

Hvad er et anfald?

Over-spænding i lille neurongruppe → spreder sig til større hjernearealer. Grand-mal: spreder til hele hjernen → ukontrollerede signaler til kroppen → alvorlige kramper, bevidsthedstab.

Salt og neuron-fyring

Natriumkanaler i cellemembran skal være åbne for neuron-fyring. Natrium strømmer ind → "action potential" → kalium udleder → aktivitet falder. Hæbning af natrium i hjernevæv → neuroner mere tilbøjelige til over-spænding/ukontrolleret fyring → anfald.

Lavt blodsukker (hypoglykæmi) og anfald

Insulin transporterer glukose til celler. For meget insulin (overdosis eller type 1-diabetiker der glemmer at spise) → drastisk glukosefald → hjernen sultner → ustabilitet → anfald/bevidsthedstab.

Højt blodsukker (hyperglykæmi) og anfald

Ubehandlet diabetes/insulinresistens: celler absorberer ikke glukose. Overskud udskilles i urinen, resten forbliver i blod/hjerne.

Ketogen diæt mod anfald

Johns Hopkins Ketogenic Diet Center (front center for anfallsforebyggelse via kost) anbefaler ketogen diæt: højt fedt, moderat protein, meget lavt kulhydrat. Kulhydrat = primær glukosekilde. Lavt kulhydrat → muskler bruger fedt. Fedtsyrer kan ikke ind i hjerne → hjerne skifter til ketonkrops-metabolisme (biprodukt fra lever). Ketokroppe stabiliserer neuroner → minimere anfallsrisiko. Yderligere saltreduktion anbefales.