Proteinrige fødevarer med lavt indhold af kalium og natrium

For personer med hjerte-, blodtryk- eller nyreproblemer kan en kost højt i kalium eller natrium være farlig. Det er derfor vigtigt at kende til fødevarer, der leverer god protein, men samtidig holder kalium- og natriumniveauerne lave. Her er en oversigt over nogle af de bedste valg.

Kornprodukter

Hvid ris, majspasta, majsgryn, hvedekrem, makaroni og spaghetti er alle gode proteinkilder ifølge USDA. En kop kogt, usaltet makaroni indeholder ca. 8 gram protein. Vælg altid pasta uden tilsat salt. En kop kogt kortkornet ris har kun 53 mg kalium, mens en kop majspasta har 43 mg. En kop kogte hvedekorn (cream of wheat) indeholder omkring 15 mg natrium.

Frugter

Personer med hjertesvigt anbefales ofte at reducere kaliumindtaget. Nogle frugter kombinerer protein med lave mængder kalium og natrium. En kop rå blåbær giver kun 1 mg natrium, 114 mg kalium og 1 gram protein. Roseæbler, grapefrugt, blommer og appelsiner er også gode valg. Frugter leverer desuden essentielle vitaminer.

Nødder

Ifølge DiabetesSelfManagement.com kan nødder være et godt kostvalg for nyrepatienter pga. lavt kaliumindhold. En ounce (ca. 28 g) pecannødder indeholder 0 mg natrium, 120 mg kalium og næsten 3 g protein. Ekker, jordnødder, bønner og hasselnødder er ligeledes gode kilder. Vælg altid usaltede varianter. Nødder giver også sunde fedtstoffer.

Grøntsager

Grøntsager er generelt lave i natrium. En kop skåret sommersquash indeholder 1,87 g protein, 2 mg natrium og 319 mg kalium. Fiddlehead-bregner, søde majs, aubergine, peberfrugt og agurker er også fremragende valg. Grøntsager er desuden lavkaloriske og mættende, hvilket støtter vægttab.