Er rapsolie sund? Ernæring, fordele og ulemper

Raps = speciel afgrøde, gule blomster almindeligt i tempererede lande. Kål/sennep-familien (raps, rapa, rapaseed). Ofte solgt som "canola". En af verdens største vegetabilsk oliekilder.

Ernæring pr. 100 g (USDA)

Lav erucasyre rapsolie (canola): 100 % fedt, 884 kcal. 0 kulhydrat, protein, fiber, sukker. Vitaminer K og E (tokoferol) i signifikante mængder. Ingen andre vigtige vitaminer/mineraler. 1 spsk. (14 g) = 14 g fedt, 124 kcal.

Fedttyper

~7 % mættet, 63 % monoumættet, 28 % flerumættet. Mættet = mindst sunt. PUFA = mest sunt. Fedt (i moderation) nødvendigt for vitaminabsorption (MedlinePlus).

Fordele

Lavt mættet + højt umættet fedt. Vitamin E (antioxidant → kræft/hjertesygdom beskyttelse). 1 spsk. = 2,4 mg vit. E (16 % DRI). Vitamin K = knogler + blodkoagulation.

Ulemper

Fedtindhold + fravær af protein/vitaminer = minimal næringsværdi (CDC: <5 % DRI af 8 nøglenæringsstoffer/portion). Ikke væsentlig del af kost. Tal med læge før store kostændringer med rapsolie.