Betydningen af alkalisk pH i kroppen: Homeostase og sundhed

For at fungere skal kroppen holde kemikalier i en tæt steady state – homeostase, kritisk for alle levende organismer. Derfor skal visse væsker (blod) være let alkaliske.

Surhed og sundhed

Kemisk miljø påvirker celler/proteiner. Mave skal være sur til fordøjelse. Hvis et kropsrum bliver for surt/alkaliskt, kan proteiner skifte form og slutte med at virke (Ohio State Univ.).

Blod og pH

pH-skala: neutralt 7. Syrer lavt, baser højt. Blod-pH tæt reguleret (adgang til alle væv) → 7,35–7,45 (let alkalisk). Spyt/urin har variable normalområder – ændringer påvirker kroppen mindre drastisk.

Tre reguleringsmekanismer

1. CO₂ (svagt surt, fra glukoseforbrændning) styres via vejrtrækningshastighed.
2. Nyrer udskiller overskydende syre via urin.
3. Blod indeholder buffere (kemiske blandinger), der modstander pludselige pH-skift.

Acidose

Blod-pH for lavt. Respiratorisk: vejrtrækningsproblemer. Metabolisk: indtagelse af syreproducerende stoffer, stofskiftelidelser, tab af alkaliske væsker (Merck Manual). Mild: træthed, kvalme, opkastning. Alvorlig: hovedpine, døsighed → dumhed, koma, død.

Madens effekter

Grupper hævder, at alkalisk kost (frugt/grønt) øger helbred. Men kroppens eget reguleringssystem gør det usandsynligt, at kost har signifikant langvarig effekt på blod-pH (InteliHealth). Ikke nok bevis for alkalisk kost til behandling af sygdomme.