Hvad er forskellen mellem hørfrø og hvedekim?

Hvedekim og hørfrøolie ser ud til at have lignende smag, applikationer, ernæringsmæssige værdier og lige muligheder. Men de er forskellige; stammer fra separate planter og indeholder forskellige bestanddele, er de ikke udskiftelige. Faktisk er der flere forskelle mellem de to sundhedsfødevarer end der er ligheder. Ikke desto mindre kan de bruges på samme måde i fødevarer, hvilket gør dem let forvirrede.

Hvedekim

Hvedekim er en kernel midt i et hvedekorn, hvorfra der udvikles en ny hvedebrød. Den mest tætte næringsrige del af hvede, den har en mildt nøgen smag, der let overvældes af andre smag, hvilket gør den til en alsidig ingrediens. Den mest almindelige udseende af hvedekim er i små gyldne kerner, selv om det også er tilgængeligt som et pulver, ekstrakt og olie. Hvedekim kræver køling for at forhindre rancidity.

Hørfrø

Linfrø eller hørfrø er et frø af hørplanten. Det ser ud som hele frø gullige til rødbrune i farve eller som et pulver. Hørfrø er også tilgængelig i fermenteret form, som er velrenommeret mere nærende end sin usmittede version. Flaxseed giver også en olie, der kan sammenlignes med sojabønne, græskarfrø, canola og valnødolie. På samme måde som hvedekim kræver linfrø køling.

Hvedekim Ernæring

Hvidkim er en af ​​tre bestanddele af et hvedefrø, de to andre er ydre skrog og endosperm. Skønt det ydre skrog giver fiber og endospermen næsten udelukkende består af stivelse, er hvedekimmen hvor hvede havner hele sin ernæring. Således indeholder hvedekimen også temmelig små mængder stivelse og fiber. Vitaminer og mineraler, der forekommer i hvedekim, omfatter kalium, zink, folat, magnesium, fosfor, vitamin S, thiamin, riboflavin og niacin.

Flaxseed Nutrition

Linfrø er ikke tæt på næringsstoffer som hvedekim. Det indeholder dog høje mængder af omega-3 og omega-6 fedtsyrer, der har flere sundhedsmæssige fordele, herunder at hæve lipoprotein med høj densitet og sænke lipoproteinkolesterol med lav densitet. Hørfrø indeholder også både opløselige og opløselige fibre samt mucilage, et gummiagtigt materiale, der forbedrer fiberens fordøjelseseffekter. Som følge heraf bliver linfrø ofte anvendt som afføringsmiddel. Andre egenskaber af hørfrø inkluderer protein og lignaner. Ifølge University of Maryland Medical Center er der tegn på, at lignaner kan hjælpe med at forebygge eller behandle højt kolesterol, hjertesygdomme, tyktarmscancer, prostatacancer, hudkræft og menopausale symptomer.