Er olivenolie en lav glykæmisk indeksmad?

Olivenolie er en populær olie, der kan bruges til fremstilling af vinaigrettes, madlavning eller blot drizzling over pasta eller grøntsager. Ekstra jomfruolivenolie har en stærkere smag, og det er bedst at undgå opvarmning for at undgå at miste de dyrebare polyfenoler og E-vitamin, det giver. Regelmæssig olivenolie har de samme typer af fedtstoffer som ekstra jomfruolivenolie, men på grund af lavere omkostninger er det mere hensigtsmæssigt at lave mad. Det er også muligt at finde let olivenolie. Betegnelsen lys refererer ikke til fedtindholdet eller kalorieindholdet, men snarere til smagen af olien, som er mere subtil i forhold til andre olivenolier.

Glykæmisk Indeks

Kulhydrater blev klassificeret som værende enkle sukkerarter eller komplekse stivelser. Det glykæmiske indeks har nu nu erstattet denne tidligere kategorisering, så du bedre kan forudsige, hvor meget en fødevare kan påvirke dit blodsukkerniveau. Høj glykæmisk indeksfødevarer har en værdi på 70 og derover fordøjes hurtigt og absorberes og resulterer i en hurtig og kraftig stigning i blodsukkerniveauet, hvilket i sidste ende kan føre til højt blodsukker og blodsukkerstyrke inden for få timer efter deres forbrug . På den anden side har kulhydraterne i lave glykemiske indeksfødevarer, som har en værdi på 55 eller derunder, en mere subtil effekt på blodsukkerkoncentrationerne og hjælper dig med at forhindre store blodsukkersvingninger, så dine energiniveauer bliver mere stabile mellem måltiderne. Medium glykemisk indeksfødevarer, som har en værdi mellem 56 og 69, har en effekt et sted imellom.

Olivenolie

Olivenolie er rent fedt, den indeholder ikke noget protein eller kulhydrater. For at en fødevare skal have sit glykæmiske indeks målt må den indeholde kulhydrater. Fordi olivenolie ikke indeholder nogen kulhydrater, er det umuligt at tildele en glykæmisk indeksværdi til denne mad. Det samme gælder for andre olier eller fedtstoffer, såsom canolaolie, kokosolie, sojaolie, smør, fløde, svinefedt eller mayonnaise. Den kendsgerning, at olivenolie ikke har kulhydrater, tyder på, at det ikke vil øge dit blodsukkerniveau, og dets glykemiske indeksværdi kan derfor anslås at ligge tæt på nul.

Fordele ved olivenolie

Olivenolie er fed og påvirker ikke direkte dit blodsukker. Hvis der indtages som en del af et måltid, kan olivenolie ligesom enhver anden fedt forsinke gastrisk tømning og hjælper med at udjævne dit blodsukkerrespons efter dit måltid. Olivenolie er også en kilde til monoumættede fedtstoffer, de hjertesundede fedtstoffer, der er fremtrædende i Middelhavsplanen. De monoumættede fedtstoffer i olivenolie kan medvirke til at sænke dine LDL-kolesterolniveauer og reducere risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Derudover giver olivenolie, især hvis den er koldpresset og ekstra jomfru, vigtige polyphenoler og E-vitamin, der virker som antioxidanter for at beskytte din krop mod oxidationsskaderne.

Low Glycemic Index Foods

Selv om olivenolie ikke har en tilskrivet glycemisk indeksværdi i sig selv, kan den bestemt betragtes som et lavt glykæmisk indeksføde, da det er fri for kulhydrater og ikke direkte påvirker dit blodsukker. Olivenolie kan indgå i et sundt lavt glykæmisk indeks kost, sammen med andre lave glykæmiske indeks fødevarer, såsom nonstarchy grøntsager, tempereret klima frugt, fuldkornspasta, sød kartoffel, quinoa, byg, bælgfrugter, surdej brød, Basmati ris og stenhele fuldkornsbro.

, , ] ]