Hvordan man laver en rødvin Vinaigrette

Formentlig den enkleste dressing til enhver salat, rødvin vinaigrette - der blot betyder "lidt eddike" i fransk-sprøjtede over grøntsager og grønne øger mad uden at tilføje en overbærende smag af sig selv. Der er ikke en enkelt opskrift på rødvin vinaigrette-din smagsløg vil fortælle dig, når du har nået den rette balance af salte og sure. Temper dressingens bid ved at øge andelen af ​​olie til eddike, eller bland olien og eddikefasen med friske eller tørrede urter til subtile lag af smag. Den bedste del: Hjemmelavet rødvin vinaigrette er normalt lavere i kalorier end købte dressinger og har ikke mættet fedt eller kunstige ingredienser.

Hæld ca. 3/4 kop ekstra jomfru oliven direkte ind i glaskrukke. Følg med 1/4 kop rødvineddike. Forøg olien og eddike i samme proportioner, hvis du ønsker at fordoble eller tredoble opskriften.

Tilsæt en stor knivspids salt og en mindre knivfuldmalet sort peber til Olie og eddike blanding.

Skræl en fed hvidløg og læg den på din arbejdsflade. Krymp cloven lidt ved at trykke den flade side af kokkens kniv imod den. Tilsæt den knuste hvidløg til krukken.

Drys dit valg af friske eller tørrede urter i blandingen.

Skru låget på glasset Stram og ryst kraftigt for at blande alle ingredienserne sammen grundigt. Den blandede vinaigrette skal se lidt uigennemsigtig.

Løsn låget og giv dressingen en smagstest. Hvis det virker kedeligt, tilføj et andet stænk eddike og et strejf salt. Hvis den smager for stærk og sur, skal du tilføje en anden dukke af olivenolie. Ryst krukken igen for at blande.

Hæld dressingen over vaskede og tørrede salatgrønt og kast med salatang. Serveres med det samme.

Tip

Traditionelle franske vinaigrettes anvender dragon, persille eller herbes de Provence sammen med en plop af Dijon sennep og hakkede skalldyr. For en italiensk twist, prøv oregano, timian eller basilikum.

Advarsler

Vinaigrette rødvin vil ikke klamre sig til vådsalat greens. For at få dressingen til at binde til veggiesne, vask og tør dem helt i en salatspinner, inden du smider med dressingen.

Ting der skal bruges

Ekstra jomfruolivenolie

Rødvineddike

Skruetrude med låg

Salt

Friskmalet sort peber

Frisk hvidløgskage

Kokkens kniv

Hakkede friske eller tørrede urter (valgfri)

Salat greens

Salat tang