Sådan males solsikkefrø til omega-3: Udstyr, tips og opbevaring

Solsikkefrø = rig kilde til vitamin E (kraftig antioxidant, beskytter celler mod frie radikaler), kalium, magnesium, zink, selen og omega-3-fedtsyrer. Mayo Clinic: Omega-3 "reducerer blodtriglycerider betydeligt" og kan reducere hjerteanfald/hjertesygdomme, forhindre reumatoid arthritis. Maling gør næringsstoffer mere biotilgængelige (små frø kan passere ufordøjet). Lettere at tilføje til havregryn/smoothies uden at ændre smag/tekstur. Specielt udstyr kræves.

Fremgangsmåde

1. Rå frø fra skallen. Rå > ristede (mere intakte næringsstoffer). Bedst: spir frø før maling → 3 gange mere næringsstoffer, enzymer, mineraler (Vegetarians in Paradise).
2. Udstyr: Kaffekværn, blender, fødevareprocessor eller VitaMix.
3. Anvendelse: Finmalet frø i smoothies, havregryn, korn, supper – tilfører næringsstoffer uden teksturændring.

Opbevaring

Mal solsikkefrø når de skal bruges – de opbevares dårligt. Hvis malet for meget: mørk lufttæt beholder i køleskab eller fryser.

Tips & Advarsler

• Tip: Grovmalt frø tilføjer tekstur til bagværk/hjemmelavet granola
• Advarsel: Køb økologiske solsikkefrø – pesticider koncentrerer sig i fedtstoffer (solsikkefrø høje i omega-3)

Ting du har brug for

• ¼ kop rå solsikkefrø
• Kaffekværn / fødevareprocessor / blender / VitaMix